Tarta oranesa utilizando un Thermomix
(4.8)
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Calorías / ración
Dificultad
Oran, un delicioso pastel que se originó en las soleadas costas de Argelia, es un verdadero testimonio del arte de las capas. Con sus capas mantecosas y hojaldradas y un toque de dulzura, este manjar es como un abrazo cálido en un plato. La leyenda dice que la receta fue inspirada por los bulliciosos mercados de Oran, donde el aroma de los albaricoques frescos se mezclaba con el de los productos horneados, atrayendo a los transeúntes a deleitarse. La adición de ron blanco agrega un giro travieso, convirtiéndolo en un compañero perfecto para un té de la tarde soleado o una reunión festiva. ¡Así que sube las mangas y prepárate para impresionar a tus amigos con esta obra maestra tan rica en sabor como en historia!
Ingredientes
- 8 g Albaricoque en almíbar
- 50 g Mermelada de albaricoque
- 60 g Agua
- 1 Huevo
- 10 g Azúcar en polvo
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Pasos
Relleno de Albaricoque
- Transferir el contenido del envase dentro/en un colador.
- Apartar la preparación dejar enfriar.
- Agregar 8 g de albaricoque en almíbar dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3sec / 0°C / Velocidad 5.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un cuenco dejar enfriar.
Glaseado de Albaricoque
- Agregar 50 g de mermelada de albaricoque dentro/en una cacerola.
- Agregar 30 g de agua dentro/en la cacerola.
- Cocer dentro/en la cacerola a fuego lento.
- Apartar la preparación dejar enfriar.
Montaje y Horneado
- Precalentar el horno en 180°C.
- Forrar una bandeja para hornear con papel de hornear.
- Desenrollar las hojas de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada.
- Cortar cada hoja en 4 cuadrados iguales.
- Colocar una cucharada de la mezcla de albaricoques en almíbar picados en el centro de cada cuadrado.
- Untar 30 g de agua dentro/en una masa.
- Doblar una mitad de la masa sobre el relleno para formar un triángulo o un rectángulo. Presionar bien los bordes para sellar.
- Con un cuchillo afilado o un cortador de pizza, hacer varios cortes paralelos a lo largo del borde doblado de cada pastel, teniendo cuidado de no cortar hasta el relleno.
- Girar suavemente cada tira para exponer ligeramente el relleno.
Barniz de Huevo
- Agregar 1 huevo, 10 g de azúcar en polvo dentro/en el cuenco.
- Mezclar el contenido del cuenco usando un batidor dentro/en la preparación.
Montaje y Horneado
- Pincele las partes superiores de los pasteles con el huevo batido.
- Cocer sobre el horno con calor giratorio/de convección en 180°C durante 15min.
- Una vez horneados, pincelamos los pasteles tibios con el glaseado de albaricoque ligeramente tibio.
- Dejar enfriar ligeramente antes de servir.
- Servir tibio.
