Oranais utilisant un Thermomix
(4.8)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Oran, une délicieuse pâtisserie qui trouve ses origines sur les rivages ensoleillés de l'Algérie, est un véritable témoignage de l'art du feuilletage. Avec ses couches beurrées et feuilletées et une touche de douceur, cette friandise est comme un câlin chaud sur une assiette. La légende raconte que la recette a été inspirée par les marchés animés d'Oran, où l'odeur des abricots frais se mêlait à celle des produits de boulangerie, incitant les passants à se laisser tenter. L'ajout de rhum blanc ajoute une touche espiègle, en faisant un compagnon parfait pour un thé l'après-midi ensoleillé ou une réunion festive. Alors retroussez vos manches et préparez-vous à impressionner vos amis avec ce chef-d'œuvre aussi riche en saveurs qu'en histoire !
Ingrédients
- 8 g Abricot au sirop
- 50 g Confiture d'abricot
- 60 g Eau
- 1 Oeuf
- 10 g Sucre en poudre
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Étapes
Garniture aux Abricots
- Transvaser le contenu du récipient dans une passoire.
- Réserver la préparation laisser refroidir.
- Ajouter 8 g d'abricot au sirop dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3sec / 0°C / Vitesse 5.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol laisser refroidir.
Glaçage à l’Abricot
- Ajouter 50 g de confiture d'abricot dans une casserole.
- Ajouter 30 g d'eau dans la casserole.
- Cuire dans la casserole sur un feu doux.
- Réserver la préparation laisser refroidir.
Assemblage et Cuisson
- Préchauffer le four à 180°C.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Dérouler les feuilles de pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée.
- Couper chaque feuille en 4 carrés égaux.
- Placer une cuillère de la préparation d'Abricots au Sirop hachés au centre de chaque carré.
- Badigeonner 30 g d'eau dans une pâte.
- Plier une moitié de la pâte sur la garniture pour former un triangle ou un rectangle. Bien appuyer sur les bords pour sceller.
- À l'aide d'un couteau tranchant ou d'un coupe-pizza, faire plusieurs coupes parallèles le long du bord plié de chaque pâte, en veillant à ne pas couper complètement jusqu'à la garniture.
- Torsader délicatement chaque bande pour exposer légèrement la garniture.
Dorure à l’Oeuf
- Ajouter 1 oeuf, 10 g de sucre en poudre dans le bol.
- Mélanger le contenu du bol en utilisant un fouet dans la préparation.
Assemblage et Cuisson
- Badigeonner le dessus des pâtisseries avec la dorure à l’œuf.
- Cuire sur le four avec chaleur tournante à 180°C pendant 15min.
- Une fois cuites, badigeonnez les pâtisseries encore chaudes avec le glaçage aux abricots légèrement tiède.
- Laisser refroidir légèrement avant de servir.
- Servir tiède.
