Moutabal caviar de berenjena utilizando un Create
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El Moutabal, a menudo confundido con su primo ahumado Baba Ganoush, es un delicioso plato libanés que transforma berenjenas humildes en una maravilla cremosa y sabrosa. Esta receta, con raíces en la antigua cocina del Medio Oriente, aprovecha los ricos sabores de las berenjenas asadas, el ajo y el tahini, creando un plato tan versátil como delicioso. Perfecto como dip para pan pita caliente o como un elegante untable en una bandeja de mezze, el Moutabal te invita a saborear el espíritu mediterráneo en cada bocado. El nombre en sí mismo hace referencia a la palabra árabe que significa 'sumergir' - así que prepárate para sumergir, recoger y disfrutar de un trozo del Líbano desde la comodidad de tu propia cocina!
Ingredientes
- 300 g Berenjena
- 30 g Crema de sésamo - tahini
- 5 g Polvo de ajo
- 15 g Zumo de limón
- 2 g Sal
- 15 g Aceite de oliva
- 10 g Perejil fresco
- 5 g Semilla de sésamo blanco
- 5 g Semilla de lino
- 10 g Nuez
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Pasos
Berenjena
- Precalentar el horno en 200°C.
- Pinchar la berenjena con un tenedor.
- Cocer dentro/en el horno en 200°C durante 45min.
- Dejar enfriar ligeramente.
- Corta la berenjena por la mitad.
- Saca la pulpa, descartando la piel.
Moutabal
- Agregar 300 g de berenjena, 30 g de crema de sésamo – tahini, 5 g de polvo de ajo, 15 g de zumo de limón, 2 g de sal dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 4. Luego, raspar los lados del bol con la espátula.
- Ajuste la sazón al gusto.
- Transferir el contenido de la jara del robot.
Toques Finales
- Agregar 15 g de aceite de oliva sobre una preparación.
- Espolvorear 10 g de perejil fresco, 5 g de semilla de sésamo blanco, 5 g de semilla de lino, 10 g de nuez sobre la preparación.
- Servir frío.
- Servir con pan tostado.
