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Inicio » Recetas » Kenwood » Pan Integral utilizando un Kenwood

Pan Integral utilizando un Kenwood

CookEasy+, kCook, kCook Multi Smart

(5)

Tiempo preparación

42min

Tiempo total

137min

Raciones

Calorías / ración

2311Cals

Dificultad

Medio

El pan integral es un lienzo culinario, un cálido abrazo de granos saludables y miel que trae el corazón del campo directamente a tu cocina. Origenario de civilizaciones antiguas donde el pan era un alimento básico, esta receta combina los sabores terrosos del trigo semi-integral y el salvado de avena con un toque de dulzura de la miel, haciendo de cada rebanada una experiencia deliciosa. Datos divertidos: en la Edad Media, el color de tu pan indicaba tu estatus social—pan blanco para los ricos y pan integral para la gente común. Así que, adelante y hornea este pan rústico; es como un cálido abrazo de la historia, perfecto para untar con mantequilla o para crear el sándwich definitivo!

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Ingredientes

200 g Agua
10 g Miel
7 g Levadura de pan deshidratada
300 g Harina de trigo integral
6 g Sal
20 g Mantequilla salada

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Pasos

Masa

Agregar 200 g de agua dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 2:00min / 37°C / Velocidad 1.
Agregar 10 g de miel, 7 g de levadura de pan deshidratada dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 3.
Agregar 300 g de harina de trigo integral, 6 g de sal dentro/en la jara del robot.
Mezclar amasar: 3:00min / 0°C / Velocidad 1.
Agregar 20 g de mantequilla salada dentro/en la jara del robot.
Mezclar amasar: 5:00min / 0°C / Velocidad 1.
Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un tazón para mezclar.
Formar una bola con la masa.
Engrasar ligeramente el tazón para mezclar.
Cubrir con un paño de cocina limpio.
Apartar la masa dentro/en el tazón para mezclar durante 1h .

Formado y Segundo Levado

Precalentar el horno en 180°C.
Engrasar y enharinar un molde para pan.
Desgasificar la masa para liberar el aire.
Dar forma a la masa en un pan.
Poner el contenido de la masa dentro/en una placa de cocina.
Cubrir con un paño de cocina limpio.
Apartar la masa sobre la placa de cocina durante 30min.

Hornear

Cocer dentro/en el horno en 180°C.
Sacar el contenido de la placa de cocina sobre un colador.
Dejar enfriar completamente en una rejilla antes de cortar y servir.
Servir inmediatamente.