Sopa cremosa de calabacín utilizando un Thermomix
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Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
Sumérgete en el mundo aterciopelado de la Vichyssoise, una sopa clásica francesa que une a la perfección los delicados sabores de los puerros y las patatas, creando un plato tan suave que podría encantar a un soufflé. Origenaria de la ciudad francesa de Vichy, esta delicia cremosa se sirve tradicionalmente fría, convirtiéndose en la compañera perfecta para un caluroso día de verano. Dato curioso: se rumorea que esta sopa fue inventada por un chef que simplemente quería impresionar a un grupo de celebridades, ¡y vaya que lo logró! Decorada con cebollino fresco, cada cucharada es un abrazo lujoso que susurra dulces palabras a tus papilas gustativas. ¡Prepárate para ser transportado a las soleadas terrazas de Francia con cada bocado!
Ingredientes
- 200 g Puerro
- 20 g Mantequilla salada
- 300 g Patata
- 500 g Agua
- 5 g Sal
- 2 g Pimienta
- 200 g Calabacín
- 10 g Aceite de oliva
- 10 g Cebollino fresco
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Pasos
Cocina
- Agregar 200 g de puerro, 20 g de mantequilla salada dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
- Cortar en trocitos, y agregar 300 g de patata dentro/en la jara del robot.
- Agregar 500 g de agua, 5 g de sal, 2 g de pimienta dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 25:00min / 90°C / Velocidad 1.
- Mezclar manual: 1:00min / 0°C / Velocidad 10. La mezcla debe quedar homogénea, en caso contrario, raspar los bordes del bol con la espátula y volver a mezclar
Guarnición
- Cortar en lonchas, y agregar 200 g de calabacín dentro/en una estufa.
- Agregar 10 g de aceite de oliva dentro/en la estufa.
- Pasar por la sartén la sartén con un chorrito de aceite de oliva y dar la vuelta en cuanto esté dorado.
- Cortar con tijeras, y agregar 10 g de cebollino fresco sobre un plato.
- Servir caliente.
- Vierta la sopa en tazones. Adorne con rodajas de calabacín, cebollino picado y pimienta molida.
