Soupe crémeuse aux courgettes utilisant un Thermomix
(4.8)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Plongez dans le monde velouté de la Vichyssoise, une soupe classique française qui marie parfaitement les saveurs délicates des poireaux et des pommes de terre, créant un plat si lisse qu'il pourrait séduire un soufflé ! Origineaire de la ville française de Vichy, cette délicatesse crémeuse est traditionnellement servie froide, en faisant le compagnon parfait pour une chaude journée d'été. Anecdote amusante : on dit que cette soupe a été inventée par un chef qui voulait simplement impressionner un groupe de célébrités, et ma foi, il a réussi ! Garnie de ciboules fraîches, chaque cuillerée est une étreinte luxueuse qui murmure des mots doux à vos papilles. Préparez-vous à être transporté sur les terrasses ensoleillées de France à chaque bouchée !
Ingrédients
- 200 g Poireau
- 20 g Beurre salé
- 300 g Pomme de terre
- 500 g Eau
- 5 g Sel
- 2 g Poivre
- 200 g Courgette
- 10 g Huile d'olive
- 10 g Ciboulette fraîche
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Étapes
Cuisson
- Ajouter 200 g de poireau, 20 g de beurre salé dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
- Couper en petits morceaux, et ajouter 300 g de pomme de terre dans le bol du robot.
- Ajouter 500 g d'eau, 5 g de sel, 2 g de poivre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 25:00min / 90°C / Vitesse 1.
- Mixer manuel: 1:00min / 0°C / Vitesse 10. Le mélange doit être homogène, si ce n'est pas le cas racler les bords du bol avec la spatule et mixer de nouveau
Garniture
- Couper en tranches, et ajouter 200 g de courgette dans une poêle.
- Ajouter 10 g d'huile d'olive dans la poêle.
- Poêler la poêle avec un fond d'huile d'olive et retourner dès que la face est dorée.
- Hacher, et ajouter 10 g de ciboulette fraîche sur une assiette.
- Servir chaud.
- Verser la soupe dans des bols. Garnir de tranches de courgettes, de ciboulette hachée et de poivre moulu.
