Albóndigas en salsa cremosa de alcaparras utilizando un Magimix Cook Expert
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Dificultad
Imagina una noche acogedora donde el aroma de las albóndigas flota en el aire, trayendo recuerdos de reuniones familiares y cenas abundantes. Estas albóndigas, elaboradas con amor a partir de carne molida y sazonadas a la perfección, no son solo una comida; son un abrazo cálido en un plato. La salsa de alcaparras añade un toque de acidez, haciendo que cada bocado sea una explosión de sabor. ¿Sabías que las albóndigas existen desde la antigua Roma? A menudo se hacían con cualquier carne sobrante disponible, demostrando que la necesidad realmente es la madre de la invención. Acompaña estas delicias sabrosas con puré de patatas cremoso, y tendrás un plato que seguramente impresionará a tus invitados y los dejará pidiendo más!
Ingredientes
- 500 g Carne molida
- 1 Huevo
- 50 g Pan rallado
- 1 Cuchara(s) de café Polvo de ajo
- 2 Cuchara(s) sopera Perejil fresco
- 1 Pizca(s) Sal
- 1 Pizca(s) Pimienta
- 30 g Mantequilla
- 30 g Harina
- 100 g Vino blanco
- 100 g Caldo de res
- 15 g Alcaparra
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Pasos
Mezcla para albóndigas
- Agregar 500 g de carne molida dentro/en un cuenco.
- Agregar 1 huevo, 50 g de pan rallado, 1 cuchara(s) de café de polvo de ajo dentro/en el cuenco.
- Cortar con tijeras, y agregar 2 cuchara(s) sopera de perejil fresco dentro/en el cuenco.
- Agregar 1 pizca(s) de sal, 1 pizca(s) de pimienta dentro/en el cuenco.
- Mezclar bien con las manos.
- Formar la mezcla en pequeñas albóndigas de forma irregular.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
- Dorar las albóndigas por todos los lados.
- Transferir el contenido de la sartén dentro/en un plato.
Salsa de alcaparras
- Agregar 30 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3:00min / 100°C / Velocidad 1.
- Agregar 30 g de harina dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 2:00min / 100°C / Velocidad 3.
- Agregar 100 g de vino blanco, 100 g de caldo de res dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5:00min / 90°C / Velocidad 3.
- Agregar 15 g de alcaparra, 1 pizca(s) de sal ajustar según el gusto, 1 pizca(s) de pimienta ajustar según el gusto dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 1:00min / 0°C / Velocidad 2.
Patatas
- Pelar las patatas y cortarlas por la mitad o en cuartos.
- Hervir las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas.
- Escurrir las patatas y mezclar con mantequilla salada.
Montaje final
- Transferir el contenido del plato dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5:00min / 90°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
- Servir caliente.
- Servir las albóndigas con salsa de alcaparras sobre las patatas cocidas.
- Adorne con perejil fresco picado.
