Alfajores con Relleno de Dulce de Leche utilizando un Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(4.8)
Tiempo preparación
79min
Tiempo total
114min
Raciones
12
Calorías / ración
0 Cal
Dificultad
Medio
¡Embárcate en un delicioso viaje culinario a Argentina con estos Alfajores que se derriten en la boca! Imagina dos delicadas y desmenuzables galletas abrazando un delicioso corazón de dulce de leche, todo besado con una lluvia de coco dulce. Esta receta simplifica el método tradicional, guiándote paso a paso para crear estas delicias icónicas en tu propia cocina. ¡Prepárate para ser transportado con cada bocado celestial!
Ingredientes
- 150 g Mantequilla
- 100 g Azúcar glas
- 3 Huevos
- 1 Cuchara(s) de café Extracto de vainilla
- 200 g Maïzena
- 100 g Harina t55
- 1 Cuchara(s) de café Polvo de hornear
- 400 g Leche condensada azucarada
- 100 g Coco rallado
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Pasos
Masa para Galletas
- Agregar 150 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
- Agregar 100 g de azúcar glas dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 4.
- Agregar 3 huevos sólo los amarillos, 1 cuchara(s) de café de extracto de vainilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 4.
- Agregar 200 g de maïzena, 100 g de harina t55, 1 cuchara(s) de café de polvo de hornear dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 6.
- Transferir el contenido de la jara del robot sobre un plan de trabajo envolver en film transparente.
- Apartar la masa dentro/en un refrigerador durante 30min.
Horneado
- Precalentar el horno en 160°C.
- Utiliza un cortador de galletas redondo para cortar las galletas. Coloca las galletas en bandejas para hornear forradas con papel de hornear.
- Cocer dentro/en el horno en 160°C.
- Transfiere las galletas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Relleno de Dulce de Leche
- Limpiar la jara del robot.
- Agregar 400 g de leche condensada azucarada dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 45:00min / 100°C / Velocidad 3.
- Verificar y repetir si es necesario para obtener una consistencia de caramelo espesa.
Montaje
- Agregar 100 g de coco rallado sobre un plato.
- Extender una cantidad generosa de relleno de Dulce de Leche en el lado plano de una galleta, luego cubrir con otra galleta para formar un sándwich.
- Rolla los bordes del sándwich en coco rallado.
- Espolvorear la parte superior con azúcar glas.
- Repetir con las galletas restantes y el relleno de Dulce de Leche.
- Servir inmediatamente o conservar a temperatura ambiente al máximo 3 días.
