Quenelles de tomate utilizando un Thermomix
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Dificultad
Los dumplings, esos pequeños cojines de alegría, tienen una historia arraigada en la tradición culinaria que se remonta a siglos atrás. Origenarios de diversas culturas, estos bocados esponjosos pueden ser tanto dulces como salados, pero los que estamos haciendo hoy son una sensación salada. Imagina dumplings suaves, elaborados con amor a partir de una rica mezcla de leche, huevos y mantequilla, flotando en un mar de salsa de tomate casera, y cubiertos con un espolvoreado de queso que se derrite en una perfección pegajosa. Dato curioso: los dumplings a menudo se consideran una comida reconfortante y han sido adoptados por muchas culturas en todo el mundo, desde los gnocchis italianos hasta los jiaozi chinos. ¡Así que agarra tus cucharas y prepárate para sumergirte en un plato que no solo es un festín para el estómago, sino también un abrazo para el alma!
Ingredientes
- 50 g Mantequilla
- 120 g Leche
- 2 Pizca(s) Sal
- 2 Pizca(s) Pimienta
- 80 g Harina
- 1 Huevo
- 200 g Concentrado de tomate
- 200 g Pulpa de tomate picada
- 10 g Perejil fresco
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Pasos
Quenelles
- Agregar 50 g de mantequilla, 120 g de leche, 1 pizca(s) de sal, 1 pizca(s) de pimienta dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5:00min / 100°C / Velocidad 1.
- Agregar 80 g de harina, 1 huevo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 4.
- Apartar la preparación durante 10min.
- Formar pequeñas quenelles con dos cucharas.
- Cocer las albóndigas en agua hirviendo a fuego lento hasta que floten en la superficie. Retirar y escurrir.
Salsa de tomate
- Limpiar la jara del robot.
- Agregar 200 g de concentrado de tomate, 200 g de pulpa de tomate picada, 1 pizca(s) de sal, 1 pizca(s) de pimienta dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10:00min / 90°C / Velocidad 2.
- Cortar con tijeras, y agregar 10 g de perejil fresco dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 3.
Quenelles
- Vierta la salsa de tomate sobre las quenelles cocidas y sirva inmediatamente.
Preparación final
- Servir caliente.
