Quenelles à la tomate utilisant un Thermomix
(4.8)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Les quenelles, ces petits oreillers de joie, ont une histoire ancrée dans la tradition culinaire qui remonte à des siècles ! Origineaires de diverses cultures, ces bouchées moelleuses peuvent être à la fois sucrées et salées, mais celles que nous préparons aujourd'hui sont une sensation salée. Imaginez de grosses quenelles, délicatement préparées à partir d'un riche mélange de lait, d'œufs et de beurre, flottant dans une mer de sauce tomate maison, et surmontées d'une pincée de fromage qui fond en perfection filante. Anecdote amusante : les quenelles sont souvent considérées comme un plat réconfortant, et elles ont été adoptées par de nombreuses cultures à travers le monde, des gnocchis italiens aux jiaozi chinois. Alors, prenez vos cuillères et préparez-vous à plonger dans un plat qui est non seulement un festin pour l'estomac mais aussi un câlin pour l'âme !
Ingrédients
- 50 g Beurre
- 120 g Lait
- 2 Pincée(s) Sel
- 2 Pincée(s) Poivre
- 80 g Farine
- 1 Oeuf
- 200 g Concentré de tomate
- 200 g Pulpe de tomate en dé
- 10 g Persil frais
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Étapes
Quenelles
- Ajouter 50 g de beurre, 120 g de lait, 1 pincée(s) de sel, 1 pincée(s) de poivre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 100°C / Vitesse 1.
- Ajouter 80 g de farine, 1 oeuf dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 4.
- Réserver la préparation pendant 10min.
- Former de petites quenelles à l'aide de deux cuillères.
- Faire cuire les quenelles dans de l'eau frémissante jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface. Retirer et égoutter.
Sauce tomate
- Laver le bol du robot.
- Ajouter 200 g de concentré de tomate, 200 g de pulpe de tomate en dé, 1 pincée(s) de sel, 1 pincée(s) de poivre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10:00min / 90°C / Vitesse 2.
- Hacher, et ajouter 10 g de persil frais dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 3.
Quenelles
- Versez la sauce tomate sur les quenelles cuites et servez aussitôt.
Préparation finale
- Servir chaud.
