Brioche con bombones rosados utilizando un Arthur Martin
(4.9)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
¡Imagina hundir tus dientes en un brioche suave y esponjoso que no es solo un manjar ordinario; es una creación caprichosa llena del crujido delicioso de las pralinas rosas! Origenario de la dulce región de Normandía, Francia, el brioche es un pan clásico que ha estado encantando los paladares durante siglos. Se dice a menudo que los franceses han elevado la elaboración del pan a una forma de arte, y esta receta lleva eso un paso más allá al agregar un giro encantador con las coloridas pralinas rosas. Estos trocitos azucarados no solo añaden un toque de color, sino también un sabor dulce y a nuez que danza en tu paladar. Ya sea disfrutado en el desayuno o como un decadente postre, este brioche seguramente hará que cada bocado se sienta como una celebración. ¡Dato curioso: en el mundo de los pasteles franceses, la pralina rosa fue creada originalmente en el siglo XVIII por un confitero llamado Louis Bonnefoy, quien quería impresionar a la nobleza local con su brillantez azucarada!
Ingredientes
- 100 g Leche
- 75 g Azúcar en polvo
- 100 g Mantequilla
- 7 g Levadura de pan deshidratada
- 250 g Harina t55
- 1 Berenjena
- 1 Pizca(s) Sal
- 100 g Arándano seco
- 100 g Pralina rosa
- 20 g Azúcar perla
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Pasos
Masa
- Agregar 100 g de leche, 75 g de azúcar en polvo, 100 g de mantequilla, 7 g de levadura de pan deshidratada dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 2:00min / 37°C / Velocidad 2.
- Agregar 250 g de harina t55, 1 berenjena, 1 pizca(s) de sal dentro/en la jara del robot.
- Mezclar amasar: 3:00min / 0°C / Velocidad 1.
- Agregar 100 g de arándano seco, 100 g de pralina rosa dentro/en la jara del robot.
- Mezclar amasar: 1:00min / 0°C / Velocidad 1.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un tazón para mezclar.
- Engrasa ligeramente el tazón para mezclar.
- Apartar la masa dentro/en el tazón para mezclar cubrir con un paño de cocina durante 1h .
Hornear
- Precalentar el horno en 180°C.
- Desinfla suavemente la masa.
- Dale forma de barra.
- Engrasa un molde para pan.
- Transferir el contenido de la masa dentro/en una estufa.
- Espolvorear 20 g de azúcar perla sobre la masa.
- Cocer dentro/en el horno en 180°C durante 30min.
- Hornea hasta que esté dorado (unos 30-35 minutos).
- Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos.
- Transferir el contenido de la estufa dentro/en un colador dejar enfriar.
