Brioche aux pralines roses utilisant un Arthur Martin
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Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Imaginez mordre dans une brioche douce et moelleuse qui n'est pas un simple délice ; c'est une création fantaisiste remplie du croquant délicieux des pralines roses ! Origineaire de la douce région de Normandie, en France, la brioche est un pain classique qui charme les papilles depuis des siècles. On dit souvent que les Français ont élevé la fabrication du pain au rang d'art, et cette recette va encore plus loin en ajoutant une touche délicieuse avec des pralines roses colorées. Ces pépites sucrées ajoutent non seulement une touche de couleur, mais aussi une saveur sucrée et noisette qui danse sur votre palais. Que ce soit au petit déjeuner ou en tant que dessert décadent, cette brioche est sûre de faire de chaque bouchée une célébration. Anecdote amusante : dans le monde des pâtisseries françaises, la praline rose a été créée au XVIIIe siècle par un confiseur nommé Louis Bonnefoy, qui voulait impressionner la noblesse locale avec son génie sucré !
Ingrédients
- 100 g Lait
- 75 g Sucre en poudre
- 100 g Beurre
- 7 g Levure de boulanger déshydratée
- 250 g Farine t55
- 1 Aubergine
- 1 Pincée(s) Sel
- 100 g Cranberry séchée
- 100 g Praline rose
- 20 g Sucre perlé
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Étapes
Pâte
- Ajouter 100 g de lait, 75 g de sucre en poudre, 100 g de beurre, 7 g de levure de boulanger déshydratée dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 2:00min / 37°C / Vitesse 2.
- Ajouter 250 g de farine t55, 1 aubergine, 1 pincée(s) de sel dans le bol du robot.
- Mixer pétrir: 3:00min / 0°C / Vitesse 1.
- Ajouter 100 g de cranberry séchée, 100 g de praline rose dans le bol du robot.
- Mixer pétrir: 1:00min / 0°C / Vitesse 1.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol à mélanger.
- Huiler légèrement le saladier.
- Réserver la pâte dans le bol à mélanger couvrir d'un torchon pendant 1h .
Cuisson
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dégonfler délicatement la pâte.
- Façonnez-la en un pain.
- Graisser un moule à cake.
- Transvaser le contenu de la pâte dans une poêle.
- Saupoudrer 20 g de sucre perlé sur la pâte.
- Cuire dans le four à 180°C pendant 30min.
- Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré (environ 30 à 35 minutes).
- Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes.
- Transvaser le contenu de la poêle dans une passoire laisser refroidir.
