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Brioche marmolada utilizando un Magefesa

Name: Brioche marmolada utilizando un Magefesa
Prep time: 40 min
Cook time: PTM
Total time: 149 min
Yield: 0 servings
Cuisine: ["Francesa"]

Magchef Plus 4540, Magchef Black

(4.9)

Tiempo preparación

40min

Tiempo total

149min

Raciones

Calorías / ración

2777Cals

Dificultad

Medio

Brioche marmolada utilizando un Magefesa

La brioche express es como el invitado inesperado de los productos de repostería: ¡rápida de hacer pero tan indulgente como sus primas que tardan horas! Este delicioso manjar francés combina la dulzura de las pasas remojadas en ron oscuro con la riqueza de la mantequilla y un toque de vainilla, creando un aroma celestial que inunda tu cocina. Origenaria de las encantadoras panaderías de Francia, esta brioche es un testimonio de que las cosas buenas no siempre tienen que tardar una eternidad en prepararse. Dato curioso: la palabra 'brioche' proviene de la palabra normanda 'brier', que significa amasar la masa, una habilidad que dominarás en un abrir y cerrar de ojos con esta receta rápida. Así que, arremángate, canaliza a tu chef de pastelería francés interior y prepárate para disfrutar de una cálida y esponjosa rebanada de felicidad que combina perfectamente con tu café matutino o un descanso de té por la tarde!

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Ingredientes

120 g Leche
15 g Levadura de panadería fresca
2 Huevos
300 g Harina t55
30 g Azúcar en polvo
5 g Sal
70 g Mantequilla
15 g Cacao amargo

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Pasos

Activar la levadura

Agregar 120 g de leche, 15 g de levadura de panadería fresca dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 2:00min / 37°C / Velocidad 2.

Combinar los ingredientes húmedos

Agregar 2 huevos, 300 g de harina t55, 30 g de azúcar en polvo, 5 g de sal, 60 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
Mezclar amasar: 6:00min / 0°C / Velocidad 1.

Dividir la masa

Transferir el contenido de la jara del robot sobre un plan de trabajo.

Limpiar la jara del robot.

Dividir la masa

Divida la masa por la mitad.

Masa de chocolate

Agregar 15 g de cacao amargo dentro/en un cuenco.
Amasar el cacao en la mitad de la masa a mano hasta que esté completamente incorporado.

Formar las masas

Extienda cada mitad de masa en un rectángulo.

Marmolear

Coloque el rectángulo de masa de cacao encima del rectángulo de masa simple. Enróllelos juntos para crear un efecto marmoleado.

Preparar el molde

Untar 10 g de mantequilla dentro/en un molde para pasteles.

Transferir la masa

Poner el contenido del plan de trabajo dentro/en el molde para pasteles.
Asegúrese de que la masa esté distribuida uniformemente.

Fermentación

Apartar la masa sobre el plan de trabajo cubrir con un paño de cocina durante 1h .

Precalentar el horno

Precalentar el horno en 180°C.

Hornear

Cocer dentro/en el horno en 180°C durante 30min.
Cocer dentro/en el horno en 180°C durante 5min.
Compruebe que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Enfriar

Apartar la masa dentro/en el molde para pasteles dejar enfriar durante 10min.
Desmoldar el contenido del molde para pasteles sobre un colador dejar enfriar.

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Brioche marmolada utilizando un Magefesa

Ingredientes

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Pasos

Activar la levadura

Combinar los ingredientes húmedos

Dividir la masa

Dividir la masa

Masa de chocolate

Formar las masas

Marmolear

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Transferir la masa

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