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Accueil » Recettes » Magefesa » Brioche marbrée utilisant un Magefesa

Brioche marbrée utilisant un Magefesa

Name: Brioche marbrée utilisant un Magefesa
Prep time: 40 min
Cook time: PTM
Total time: 149 min
Yield: 0 servings
Cuisine: ["Franu00e7aise"]

Magchef Plus 4540, Magchef Black

(4.8)

Temps préparation

40min

Durée totale

149min

Portions

Calories / portion

2777Cals

Difficulté

Moyenne

La brioche express est comme le perturbateur de fête des produits de boulangerie : rapide à préparer mais tout aussi indulgente que ses cousines qui prennent du temps ! Cette délicieuse friandise française combine la douceur des raisins trempés dans du rhum noir avec la richesse du beurre et une touche de vanille, créant un arôme céleste qui flotte dans votre cuisine. Origineaire des charmantes boulangeries de France, cette brioche est un témoignage de la notion que les bonnes choses ne doivent pas toujours prendre des heures à préparer. Anecdote amusante : le mot 'brioche' vient du mot normand 'brier', qui signifie pétrir la pâte, une compétence que vous maîtriserez en un rien de temps avec cette recette rapide. Alors, retroussez vos manches, canalisez votre chef pâtissier français intérieur, et préparez-vous à déguster une tranche chaude et moelleuse de bonheur qui se marie parfaitement avec votre café du matin ou un goûter !

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Ingrédients

120 g Lait
15 g Levure de boulanger fraîche
2 Oeufs
300 g Farine t55
30 g Sucre en poudre
5 g Sel
70 g Beurre
15 g Cacao amer

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Étapes

Activer la levure

Ajouter 120 g de lait, 15 g de levure de boulanger fraîche dans le bol du robot.
Mixer manuel: 2:00min / 37°C / Vitesse 2.

Combiner les ingrédients humides

Ajouter 2 oeufs, 300 g de farine t55, 30 g de sucre en poudre, 5 g de sel, 60 g de beurre dans le bol du robot.
Mixer pétrir: 6:00min / 0°C / Vitesse 1.

Diviser la pâte

Transvaser le contenu du bol du robot sur un plan de travail.

Laver le bol du robot.

Diviser la pâte

Diviser la pâte en deux.

Pâte au chocolat

Ajouter 15 g de cacao amer dans un bol.
Pétrir le cacao dans une moitié de la pâte à la main jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.

Façonner les pâtes

Étaler chaque moitié de pâte en un rectangle.

Marbrer

Placer le rectangle de pâte au cacao sur le rectangle de pâte nature. Les rouler ensemble pour créer un effet marbré.

Préparer le moule

Badigeonner 10 g de beurre dans un moule à cakes.

Transférer la pâte

Placer le contenu du plan de travail dans le moule à cakes.
Assurez-vous que la pâte est uniformément répartie.

Levée

Réserver la pâte sur le plan de travail couvrir d'un torchon pendant 1h .

Préchauffer le four

Préchauffer le four à 180°C.

Cuire

Cuire dans le four à 180°C pendant 30min.
Cuire dans le four à 180°C pendant 5min.
Vérifiez qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.

Refroidir

Réserver la pâte dans le moule à cakes laisser refroidir pendant 10min.
Démouler le contenu du moule à cakes sur une passoire laisser refroidir.

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Brioche marbrée utilisant un Magefesa

Ingrédients

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Étapes

Activer la levure

Combiner les ingrédients humides

Diviser la pâte

Diviser la pâte

Pâte au chocolat

Façonner les pâtes

Marbrer

Préparer le moule

Transférer la pâte

Levée

Préchauffer le four

Cuire

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