Café de Lieja utilizando un Thermomix
(4.9)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
Sumérgete en el mundo rico y aterciopelado del café de Lieja, una deliciosa mezcla que une los robustos sabores del café instantáneo con la decadencia cremosa de la crema fresca. Origenario de la ciudad belga de Lieja, este deleite indulgente es un testimonio del arte de transformar ingredientes simples en un postre lujoso. Imagina esto: seis yemas de huevo doradas batidas en un sueño espumoso, mezclándose con una pizca de cacao amargo y un remolino de azúcar, sin mencionar el frío del congelador que convierte todo en una irresistible delicia helada. Perfecto para impresionar a tus invitados o simplemente para darte un capricho en un momento de pura felicidad, el café de Lieja no es solo una bebida; es una experiencia que despierta tus sentidos y calienta tu corazón, cucharada a cucharada.
Ingredientes
- 100 g Agua
- 10 g Café soluble
- 2 Azúcar en trozos
- 50 g Chocolate negro
- 200 g Nata para montar
- 3 Obleas con vainilla
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Pasos
Base de crema de café
- Agregar 100 g de agua, 10 g de café soluble dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 4.
- Agregar 2 azúcar en trozos dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3:00min / 50°C / Velocidad 2.
- Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 6.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un cuenco dejar enfriar.
Salsa de chocolate
- Enjuagar la jara del robot.
- Agregar 50 g de chocolate negro dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 8. La mezcla debe quedar homogénea, en caso contrario, raspar los bordes del bol con la espátula y volver a mezclar
- Mezclar manual: 3:00min / 50°C / Velocidad 2.
- Raspa los lados del bol.
- Mezclar manual: 1:00min / 50°C / Velocidad 2.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en el cuenco dejar enfriar.
Crema batida
- Enjuagar la jara del robot.
- Poner el batidor.
- Agregar 200 g de nata para montar dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 30sec / 0°C / Velocidad 3.
- Observe con atención hasta que se formen picos suaves.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en una manga pastelera.
Montaje
- En vasos altos, coloque en capas la base de crema de café.
- Rocíe salsa de chocolate por los lados del vaso.
- Vierta o coloque con una cuchara la crema batida encima.
- Decorar con virutas de chocolate.
- Agregar 3 obleas con vainilla sobre una preparación.
- Servir inmediatamente.
