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Inicio » Recetas » Arthur Martin » Curry de ternera fundido utilizando un Arthur Martin

Curry de ternera fundido utilizando un Arthur Martin

Name: Curry de ternera fundido utilizando un Arthur Martin
Prep time: 80 min
Cook time: PTM
Total time: 84 min
Yield: 4 servings
Cuisine: ["India"]

My Gourmet, Digicook

(4.9)

Tiempo preparación

80min

Tiempo total

84min

Raciones

Calorías / ración

2668Cals

Dificultad

Medio

Curry de ternera fundido utilizando un Arthur Martin

Sumérgete en un tazón de curry de res rico y aromático, un plato que transporta tus papilas gustativas directamente a las bulliciosas calles de la India. Esta delicia culinaria se remonta a siglos atrás y es un testimonio de las vibrantes especias que definen la cocina india. La leyenda dice que la palabra 'curry' proviene de la palabra tamil 'kari', que significa salsa, ¡y esta salsa realmente tiene carácter! Con trozos de carne de res tierna cocinados a la perfección en una mezcla celestial de ajo, jengibre y una sinfonía de especias, coronado con un toque de crema fresca y cilantro, es un plato que te hará cantar sus alabanzas mucho después del último bocado. ¡Así que toma tu naan y prepárate para sumergirte en una explosión de sabor que dejará a tus invitados pidiendo más!

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Ingredientes

1 g Sal
1 g Pimienta
2000 g Palerón de ternera
150 g Cebolla
5 g Diente de ajo
20 g Aceite de oliva
10 g Jengibre
20 g Curry
20 g Concentrado de tomate
200 g Caldo de res
200 g Leche de coco
10 g Cilantro fresco

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Pasos

Ternera

Corta el chuck de ternera en trozos medianos.
Agregar 1 g de sal dentro/en un cuenco.
Agregar 1 g de pimienta, 1000 g de palerón de ternera dentro/en el cuenco.
Apartar la masa.

Salsa al curry

Agregar 150 g de cebolla, 5 g de diente de ajo dentro/en la jara del robot.
Mezclar picar: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
Agregar 20 g de aceite de oliva, 10 g de jengibre dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 5:00min / 120°C / Velocidad 1.
Agregar 20 g de curry, 20 g de concentrado de tomate dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 2:00min / 100°C / Velocidad 1.
Agregar 200 g de caldo de res, 200 g de leche de coco dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 20:00min / 100°C / Velocidad 2.

Cocción y guarnición

Transferir el contenido del cuenco dentro/en el cuenco.
Agregar 1000 g de palerón de ternera dentro/en la jara del robot.
Transferir el contenido del cuenco dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 40:00min / 95°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
Agregar 1 g de sal ajustar según el gusto, 1 g de pimienta ajustar según el gusto dentro/en la jara del robot.
Espolvorear 10 g de cilantro fresco sobre un plato.
Servir caliente.