Cerdo Caramelizado utilizando un Cecotec
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(4.8)
Tiempo preparación
54min
Tiempo total
58min
Raciones
4
Calorías / ración
2250Cals
Dificultad
Fácil
Imagina la dulce y salada sinfonía que es el cerdo caramelizado, donde tiernos trozos de lomo de cerdo bailan en una deliciosa salsa de cebolla y ajo caramelizados. Este plato es un encantador guiño a la cocina asiática, con raíces que posiblemente se remonten a las bulliciosas calles de Vietnam, donde los sabores son audaces y lo dulce se encuentra con lo salado. La adición de miel y azúcar moreno crea un glaseado que haría cantar de alegría a los paladares más estoicos. Así que, toma tu tenedor y prepárate para experimentar un romance culinario que te dejará deseando más; ¡solo no olvides tener una servilleta a mano para esos dedos pegajosos!
Ingredientes
- 1000 g Lomo de cerdo
- 1 g Pimienta
- 30 g Aceite de oliva
- 50 g Azúcar en polvo
- 60 g Salsa de soja salada
- 30 g Miel
- 20 g Vinagre de vino
- 2 Dientes de ajo
- 5 g Jengibre
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Pasos
Cerdo
- Cortar en trozos, y agregar 1000 g de lomo de cerdo dentro/en un cuenco.
- Agregar 1 g de pimienta dentro/en el cuenco.
- Mezclar manual: 15sec / 0°C / Velocidad 3.
- Apartar la preparación.
Salsa de Caramelo
- Agregar 30 g de aceite de oliva, 50 g de azúcar en polvo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 6:00min / 120°C / Velocidad 1.
- Agregar 60 g de salsa de soja salada, 30 g de miel, 20 g de vinagre de vino dentro/en la jara del robot.
- Picar, y agregar 2 dientes de ajo, 5 g de jengibre dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 8:00min / 100°C / Velocidad 2.
Cocción Final
- Transferir el contenido de la preparación dentro/en la jara del robot.
- Transferir el contenido del cuenco dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 30:00min / 100°C / Velocidad 1.
- Revuelva suavemente con la espátula durante la cocción para asegurar que el cerdo esté cubierto uniformemente con la salsa.
- Servir caliente.
