Bocaditos Dorados utilizando un Thermomix
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Dificultad
¡Ah, las deliciosas chouquettes! Estas pequeñas bolitas de alegría provienen de Francia y son, esencialmente, la prima dulce de la clásica masa choux. Perfectamente ligeras y aireadas, son como pequeñas nubes de felicidad cubiertas con crujiente azúcar perlado que estalla en cada bocado. La leyenda dice que fueron creadas originalmente por un pastelero francés que quería impresionar a una joven; ¡quería hacer algo tan ligero que se sintiera como comer una nube! Ahora, son disfrutadas por todos, desde el sofisticado parisino hasta el curioso turista. Ya sea que las disfrutes con tu café de la mañana o las sirvas en una elegante soirée, estas delicias seguramente harán que tus papilas gustativas hagan una danza feliz.
Ingredientes
- 125 g Agua
- 50 g Mantequilla
- 1 g Sal
- 8 g Azúcar en polvo
- 70 g Harina t55
- 2 Huevos
- 50 g Azúcar perla
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Pasos
Masa
- Agregar 125 g de agua, 50 g de mantequilla, 1 g de sal, 8 g de azúcar en polvo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5:00min / 100°C / Velocidad 1.
- Agregar 70 g de harina t55 dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 4.
- Apartar la preparación dejar enfriar durante 10min.
- Mezclar manual: 30sec / 0°C / Velocidad 5.
- Agregar 2 huevos uno por uno dentro/en la jara del robot.
Formado y Horneado
- Precalentar el horno en 180°C.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en una manga pastelera.
- Colocar una boquilla redonda lisa en la manga pastelera
- Forrar una bandeja para hornear con papel de hornear
- Colocar pequeños montículos de masa en la bandeja para hornear preparada
- Espolvorear 50 g de azúcar perla sobre una masa.
- Cocer dentro/en el horno en 180°C durante 20min.
- Hornear hasta que estén doradas e infladas
- No abrir la puerta del horno durante la cocción
Presentación Final
- Transferir el contenido de la placa de cocina dentro/en un colador.
- Dejar enfriar completamente
- Transferir el contenido del colador dentro/en un plato para servir.
- Coloque las Chouquettes en platos de servir o cestas, permitiendo una presentación variada de tamaños y formas
- Servir inmediatamente.
