Chouquettes Dorées utilisant un Thermomix
(5)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Ah, les délicieuses chouquettes ! Ces petites boules de bonheur viennent de France et sont en quelque sorte la cousine sucrée de la pâte à choux classique. Parfaitement légères et aériennes, elles ressemblent à de petits nuages de bonheur surmontés de sucre perlé croquant qui éclate à chaque bouchée. La légende dit qu'elles ont été créées à l'origine par un pâtissier français qui voulait impressionner une jeune dame ; il voulait faire quelque chose de si léger qu'on aurait l'impression de manger un nuage. Aujourd'hui, elles sont appréciées par tous, du Parisien sophistiqué au touriste curieux. Que vous les croquiez avec votre café du matin ou que vous les serviez lors d'une soirée chic, ces délicieuses friandises feront sûrement danser vos papilles !
Ingrédients
- 125 g Eau
- 50 g Beurre
- 1 g Sel
- 8 g Sucre en poudre
- 70 g Farine t55
- 2 Oeufs
- 50 g Sucre perlé
Vous avez aimé cette recette ?
Des milliers d'autres sont disponibles dans l'application !
Étapes
Pâte
- Ajouter 125 g d'eau, 50 g de beurre, 1 g de sel, 8 g de sucre en poudre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 100°C / Vitesse 1.
- Ajouter 70 g de farine t55 dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 4.
- Réserver la préparation laisser refroidir pendant 10min.
- Mixer manuel: 30sec / 0°C / Vitesse 5.
- Ajouter 2 oeufs un par un dans le bol du robot.
Façonnage et Cuisson
- Préchauffer le four à 180°C.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans une poche à douille.
- Installer une douille ronde lisse sur la poche à douille
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé
- Former de petits monticules de pâte sur la plaque à pâtisserie préparée
- Saupoudrer 50 g de sucre perlé sur une pâte.
- Cuire dans le four à 180°C pendant 20min.
- Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés
- Ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson
Présentation Finale
- Transvaser le contenu de la plaque de cuisson dans une passoire.
- Laisser refroidir complètement
- Transvaser le contenu de la passoire dans un plat de service.
- Disposez les Chouquettes dans des plats de service ou des paniers, en permettant une présentation variée des tailles et des formes
- Servir immédiatement.
