Mini Clafoutis de Ruibarbo utilizando un Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(4.8)
Tiempo preparación
23min
Tiempo total
52min
Raciones
6
Calorías / ración
1578Cals
Dificultad
Fácil
El clafoutis de ruibarbo es un giro encantador en el tradicional postre francés que se originó en la región de Limousin. Con su base cremosa y la acidez del ruibarbo, este platillo es como un dulce abrazo de la abuela, ¡pero con un toque picante! La leyenda dice que el clafoutis se hacía originalmente con cerezas, pero cuando el ruibarbo entró en juego, añadió un toque inesperado que hizo girar cabezas y deleitó los paladares. El cálido y especiado aroma de vainilla y canela que flota por tu cocina te hará soñar con picnics de primavera, incluso en las profundidades del invierno. ¡Así que agarra tu batidor y deja que comience la sinfonía agridulce!
Ingredientes
- 500 g Ruibarbo
- 2 g Huevo
- 70 g Azúcar en polvo
- 50 g Harina t55
- 125 g Leche
- 20 g Mantequilla
- 5 g Azúcar glas
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Pasos
Preparación del ruibarbo
- Cortar en trozos, y agregar 500 g de ruibarbo dentro/en un cuenco.
- Apartar la preparación en el cuenco.
Montaje y horneado
- Precalentar el horno en 175°C.
Preparación de la masa
- Agregar 2 g de huevo, 70 g de azúcar en polvo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 4.
- Agregar 50 g de harina t55, 125 g de leche dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 4.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en una cacerola.
- Limpiar la jara del robot.
- Agregar 20 g de mantequilla dentro/en la cacerola.
- Fundir la cacerola.
- Transferir el contenido de la cacerola dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 3.
Montaje y horneado
- Engrasar moldes redondos individuales con mantequilla
- Transferir el contenido del cuenco dentro/en de los molde.
- Verter el contenido de la jara del robot sobre la preparación.
- Cocer dentro/en el horno en 175°C durante 25min.
- Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que estén dorados y cuajados
- Dejar enfriar un poco
- Espolvorear 5 g de azúcar glas sobre la preparación.
- Servir tibio.
