Rosca de Reyes utilizando un Silvercrest Monsieur Cuisine
(4.9)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
He aquí la 'Corona de Reyes', un pastel real que fácilmente podría confundirse con una diadema real. Este delicioso manjar proviene de la antigua tradición de la panadería francesa, donde los panes dulces a menudo se horneaban para celebrar ocasiones festivas. Imagina el aroma de mantequilla fresca y agua de flor de naranja flotando en el aire mientras preparas esta obra maestra. La masa, rica y mantequillosa, está adornada con frutas confitadas como joyas brillando al sol, convirtiéndola en un festín tanto para los ojos como para el paladar. La leyenda dice que si encuentras la fève escondida, serás coronado rey o reina por un día, así que ¡no olvides cortar con cuidado! Sírvelo en tu próxima reunión y observa cómo roba el espectáculo, bocado a bocado.
Ingredientes
- 100 g Leche
- 10 g Levadura de panadería fresca
- 250 g Harina t55
- 50 g Azúcar en polvo
- 50 g Mantequilla
- 3 Huevos
- 1 Cuchara(s) de café Agua de azahar
- 1 Cuchara(s) de café Sal
- 100 g Bigarreau confitado
- 15 g Azúcar perla
- 20 g Fruta confitada
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Pasos
Masa de Brioche
- Agregar 100 g de leche, 10 g de levadura de panadería fresca dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 2:00min / 37°C / Velocidad 2.
- Agregar 250 g de harina t55, 50 g de azúcar en polvo, 50 g de mantequilla, 2 huevos, 1 cuchara(s) de café de agua de azahar, 1 cuchara(s) de café de sal dentro/en la jara del robot.
- Mezclar amasar: 3:00min / 0°C / Velocidad 1.
- Agregar 100 g de bigarreau confitado dentro/en la jara del robot.
- Mezclar amasar: 1:00min / 0°C / Velocidad 1.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un tazón para mezclar.
- Apartar la masa dentro/en el tazón para mezclar cubrir con un paño de cocina durante 1h 30.
Formado y Horneado
- Precalentar el horno en 180°C.
- Colóquela en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.
- Apartar la masa sobre una placa de cocina cubrir con un paño de cocina durante 30min.
- Untar 1 huevo sobre la masa.
- Espolvorear 15 g de azúcar perla sobre la masa.
- Cocer dentro/en el horno en 180°C.
- Deje que el brioche se enfríe completamente en una rejilla.
Decoración
- Distribuir 20 g de fruta confitada sobre la masa.
- Una vez que el brioche se haya enfriado, decórelo con las frutas confitadas. Colóquelas uniformemente alrededor de la parte superior del anillo.
- Servir inmediatamente.
