Crumble de Ruibarbo y Frambuesa utilizando un Thermomix
(4.9)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
Presentamos la deliciosa Galleta-Crumble de Frambuesa y Ruibarbo, ¡un postre tan encantador como delicioso! Esta receta es una combinación caprichosa de ácido y dulce, donde las vibrantes frambuesas y el ruibarbo ácido bailan juntas en un abrazo mantecoso y desmenuzable. La leyenda dice que el ruibarbo fue inicialmente valorado por sus propiedades medicinales, pero una vez que el diente dulce se hizo presente, encontró su camino en innumerables postres, convirtiéndose en un elemento básico en las cocinas de todo el mundo. La adición de harina de almendra aporta una profundidad de nuez que eleva este manjar a otro nivel. Así que, ¡ponte tu delantal y vamos a crear un postre que hará que todos pidan más, y tal vez incluso un tercero!
Ingredientes
- 350 g Harina t55
- 200 g Mantequilla salada
- 150 g Azúcar en polvo
- 1 Huevo
- 500 g Ruibarbo
- 250 g Frambuesa
- 2 Cuchara(s) sopera Zumo de limón
- 20 g Maïzena
- 50 g Almendra
- 50 g Azúcar moreno
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Pasos
Masa Quebrada
- Agregar 250 g de harina t55, 125 g de mantequilla salada, 50 g de azúcar en polvo, 1 huevo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 4.
- Transferir el contenido de la jara del robot sobre una pelicula alimentaria envolver en film transparente.
- Apartar la preparación dentro/en un refrigerador durante 30min.
- Precalentar el horno en 180°C.
- Prensala en un molde para tarta.
- Agregue frijoles para hornear o pesas encima del papel de hornear.
- Cocer dentro/en el horno en 180°C durante 15min.
- Retire el papel y los frijoles para hornear o las pesas.
- Cocer dentro/en el horno en 180°C durante 5min.
- Apartar la preparación sobre un plan de trabajo dejar enfriar.
Relleno de Ruibarbo y Frambuesa
- Cortar en trocitos, y agregar 500 g de ruibarbo dentro/en la jara del robot.
- Agregar 250 g de frambuesa, 100 g de azúcar en polvo, 2 cuchara(s) sopera de zumo de limón dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 7:00min / 100°C / Velocidad 1.
- Agregar 20 g de maïzena dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 3.
Cobertura de Crumble
- Limpiar la jara del robot.
- Agregar 100 g de harina t55, 50 g de almendra, 50 g de azúcar moreno dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
- Agregar 75 g de mantequilla salada dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 15sec / 0°C / Velocidad 4.
Montaje y Horneado
- Transferir el contenido de la jara del robot sobre la preparación.
- Espolvoree la cobertura de crumble uniformemente sobre el relleno de frutas.
- Cocer dentro/en el horno en 180°C durante 25min.
- Hornee hasta que el crumble esté dorado y el relleno burbujee, unos 30 minutos.
- Servir tibio.
