Pastelitos fundidos de chocolate y frambuesa utilizando un Thermomix
(4.8)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
Deléitate con la decadente delicia de los Dos Fondants de Chocolate, un postre que lleva tus papilas gustativas a una montaña rusa de rico chocolate oscuro y cremoso chocolate blanco. Origenarios del corazón de la pastelería francesa, estos pasteles derretidos son como pequeños volcanes de chocolate esperando estallar con una deliciosa explosión al primer bocado. La leyenda dice que este manjar nació de un error de un chef que sacó un pastel de chocolate del horno demasiado pronto, ¡pero gracias a ese desliz! Cada fondant es un abrazo cálido en forma de pastel, perfecto para impresionar a los invitados o simplemente para darte un capricho después de un largo día. Combínalo con una bola de helado de vainilla para un toque extra de indulgencia y observa cómo se hacen realidad tus sueños de postre!
Ingredientes
- 150 g Chocolate negro
- 150 g Mantequilla
- 75 g Azúcar en polvo
- 3 Huevos
- 50 g Harina t55
- 50 g Chocolate blanco
- 50 g Nata para montar
- 100 g Frambuesa
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Pasos
Horno
- Precalentar el horno en 180°C.
- Engrasa y enharina los moldes para cupcakes.
Masa para pastel de chocolate
- Cortar en trocitos, y agregar 150 g de chocolate negro dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 7.
- Cortar en trocitos, y agregar 150 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3:00min / 50°C / Velocidad 2.
- Agregar 75 g de azúcar en polvo, 3 huevos dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 4.
- Agregar 50 g de harina t55 dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 15sec / 0°C / Velocidad 3.
- Transferir la mitad del contenido de la jara del robot.
Relleno de ganache de chocolate blanco y frambuesa
- Enjuagar la jara del robot.
- Cortar en trocitos, y agregar 50 g de chocolate blanco dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 7.
- Agregar 50 g de nata para montar dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3:00min / 50°C / Velocidad 2.
- Agregar 100 g de frambuesa dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 3.
- Verter el contenido de la jara del robot.
Masa para pastel de chocolate
- Verter el contenido de la jara del robot.
Hornear
- Cocer dentro/en el horno en 180°C durante 12min.
- Hornear hasta 15 minutos.
- Dejar enfriar un poco antes de desmoldar.
