Chucrut utilizando un Arthur Martin
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Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
Sumérgete en el cálido abrazo del Potaje de Repollo, un plato que ha estado calentando pancitas y corazones desde tiempos inmemoriales. Origenario de las cocinas rústicas de Europa, este plato combina los sabores terrosos del repollo verde, las abundantes patatas y una mezcla de tocino ahumado y salchichas. Y por si fuera poco, un toque de vino blanco añade un toque de sofisticación, mientras que las tiernas verduras al vapor crean una sinfonía de confort en un tazón. ¡Es como un abrazo acogedor de tu abuela en un día frío! Dato curioso: en algunas culturas, se cree que el repollo trae buena suerte, así que sírvelo y deja que la buena fortuna entre mientras disfrutas de cada delicioso bocado.
Ingredientes
- 100 g Cebolla blanca
- 2 Dientes de ajo
- 20 g Aceite de oliva
- 1000 g Repollo blanco
- 50 g Pulpa de tomate picada
- 1 Laurel
- 5 g Sal gruesa
- 2 g Pimienta
- 500 g Agua
- 500 g Patata
- 200 g Salchicha ahumada
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Pasos
Saltear
- Agregar 100 g de cebolla blanca, 2 dientes de ajo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar picar: 3sec / 0°C / Velocidad 5.
- Agregar 20 g de aceite de oliva dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3:00min / 120°C / Velocidad 1.
Cocinando
- Agregar 1000 g de repollo blanco, 50 g de pulpa de tomate picada, 1 laurel, 5 g de sal gruesa, 2 g de pimienta, 500 g de agua dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 25:00min / 100°C / Velocidad 1.
- Agregar 500 g de patata dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 25:00min / 100°C / Velocidad 1.
- Agregar 200 g de salchicha ahumada dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10:00min / 100°C / Velocidad 1.
Servicio
- Retirar la hoja de laurel.
- Servir caliente.
