Gofres de Lieja utilizando un Magimix Cook Expert

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(4.9)

Tiempo preparación

18min

Tiempo total

111min

Raciones

0

Calorías / ración

3391Cals

Dificultad

Fácil
Gofres de Lieja utilizando un Magimix Cook Expert

¡Ah, los waffles de Lieja - un deleite irresistible que proviene de las encantadoras calles de Bélgica! Estos waffles son una dulce sinfonía, con una rica masa impregnada del calor de la mantequilla, besada por la esencia de vainilla y espolvoreada con azúcar perlado crujiente que se carameliza en una deliciosa capa crujiente mientras se cocinan. A diferencia de sus contrapartes de Bruselas, que son ligeras y aireadas, los waffles de Lieja tienen una textura densa y masticable que los hace perfectos para un desayuno sustancioso o un capricho decadente en cualquier momento del día. La leyenda dice que estos waffles fueron creados por un príncipe que quería impresionar a sus invitados con un postre único, ¡y vaya si lo logró! Así que saca tu plancha para waffles y prepárate para disfrutar de un sabor de la historia belga; ¡tus papilas gustativas te lo agradecerán!

Ingredientes

  • 250 g Harina t55
  • 15 g Levadura de panadería fresca
  • 80 g Leche
  • 1 Huevo
  • 75 g Mantequilla salada
  • 2 g Sal
  • 8 g Azúcar de vainilla
  • 200 g Azúcar perla

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Pasos

Masa

  1. Agregar 250 g de harina t55, 15 g de levadura de panadería fresca dentro/en la jara del robot.
  2. Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 4.
  3. Agregar 80 g de leche, 1 huevo, 75 g de mantequilla salada, 2 g de sal, 8 g de azúcar de vainilla dentro/en la jara del robot.
  4. Mezclar amasar: 2:00min / 0°C / Velocidad 3.
  5. Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un cuenco.
  6. Apartar la masa dentro/en el cuenco cubrir con un paño de cocina durante 1h 30.

Incorporación de Azúcar Perlado

  1. Desinflar suavemente la masa.
  2. Agregar 200 g de azúcar perla dentro/en la masa.
  3. Amasar manualmente para distribuir uniformemente el azúcar perlado.

Gofres

  1. Precalentar la gofrera.
  2. Divida la masa en porciones iguales.
  3. Cocer sobre la gofrera.
  4. Servir caliente.