Halva de rosa y pistacho utilizando un Create
Chefbot, Chefbot Touch
(4.9)
Tiempo preparación
30min
Tiempo total
33min
Raciones
12
Calorías / ración
0 Cal
Dificultad
Fácil
Embárcate en un viaje sensorial con este exquisito Halva de Rosa y Pistacho. El delicado agua de rosas se entrelaza con el rico sabor a nuez de los pistachos, creando una confitura que se derrite en la boca, elegante y reconfortante a la vez. Una dispersión de pétalos de rosa secos añade un toque final de belleza floral a este placer de inspiración oriental.
Ingredientes
- 200 g Azúcar en polvo
- 60 g Agua
- 125 g Crema de sésamo - tahini
- 2 g Sal
- 10 g Agua de rosas
- 30 g Almendra blanqueada
- 30 g Pistacho pelado
- 2 g Pétalo de rosa seco
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Pasos
Jarabe
- Agregar 200 g de azúcar en polvo, 60 g de agua dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 15:00min / 120°C / Velocidad 1.
- Cocer hasta que el azúcar se haya disuelto completamente y el almíbar alcance una temperatura de 145-150°C (utilizar un termómetro de caramelos para comprobarlo).
Halva
- Agregar 125 g de crema de sésamo – tahini dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 30sec / 0°C / Velocidad 2.
- Agregar 2 g de sal, 10 g de agua de rosas, 30 g de almendra blanqueada, 30 g de pistacho pelado dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 15sec / 0°C / Velocidad 2.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un plato para hornear cubrir con papel de hornear previamente.
Toques Finales
- Espolvorear 2 g de pétalo de rosa seco sobre una preparación.
- Dejar enfriar completamente a temperatura ambiente durante al menos 2 horas hasta que esté firme.
- Cortar en cuadrados y servir.
