Harira marroquí utilizando un Thermomix
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Calorías / ración
Dificultad
La harira, una sopa tradicional marroquí, es el equivalente culinario de un cálido abrazo en una fría noche. Este plato sustancioso es la estrella del Ramadán, a menudo servido para romper el ayuno, y presenta una deliciosa mezcla de lentejas, garbanzos y tierno cordero, todo cocido a fuego lento en una fragante mezcla de especias como el Ras El Hanout. Imagina saborear esta mezcla aterciopelada mientras escuchas historias de los bulliciosos zocos marroquíes y el encantador ritmo de la vida en Marrakech. Un dato curioso: las raíces de la harira se remontan al siglo VIII, cuando se creó por primera vez para alimentar a los viajeros que cruzaban el desierto. Así que, ya sea que busques consuelo o un sabor de historia, ¡esta sopa seguramente llenará tu barriga y calentará tu alma!
Ingredientes
- 50 g Aceite de oliva
- 100 g Cebolla
- 2 Dientes de ajo
- 500 g Palerón de ternera
- 1 Cuchara(s) de café Cúrcuma
- 1 Cuchara(s) de café Jengibre
- 1 Cuchara(s) de café Canela en polvo
- 1 Cuchara(s) de café Pimienta
- 1 Cuchara(s) de café Sal
- 1 Laurel
- 100 g Lenteja
- 100 g Garbanzo enlatado
- 800 g Pulpa de tomate picada
- 1000 g Agua
- 50 g Fideo de arroz
- 10 g Cilantro fresco
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Pasos
Sofrito
- Agregar 50 g de aceite de oliva, 100 g de cebolla, 2 dientes de ajo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar picar: 3sec / 0°C / Velocidad 5.
- Raspa los lados del bol.
- Mezclar manual: 5:00min / 120°C / Velocidad 1.
- Agregar 500 g de palerón de ternera, 1 cuchara(s) de café de cúrcuma, 1 cuchara(s) de café de jengibre, 1 cuchara(s) de café de canela en polvo, 1 cuchara(s) de café de pimienta, 1 cuchara(s) de café de sal, 1 laurel dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10:00min / 120°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
Sopa
- Agregar 100 g de lenteja dentro/en la jara del robot.
- Escurrir, y agregar 100 g de garbanzo enlatado dentro/en la jara del robot.
- Agregar 800 g de pulpa de tomate picada, 1000 g de agua dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 30:00min / 100°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
- Agregar 50 g de fideo de arroz dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5:00min / 100°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
Servicio
- Retira la hoja de laurel.
- Servir caliente.
- Espolvorear 10 g de cilantro fresco sobre un plato.
