Éxtasis helado de caramelo utilizando un Thermomix
(4.8)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
Sumérgete en la dulce sinfonía del helado de caramelo, un delicioso manjar que combina la rica y cremosa esencia de la nata montada con el nostálgico sabor de los Carambars, un dulce francés querido que ha deleitado los paladares desde la década de 1950. Esta receta es un testimonio de la magia que ocurre cuando ingredientes simples como huevos y leche se unen para crear un postre delicioso, perfecto para cualquier ocasión. Imagina la alegría de servirte un cuenco de esta bondad dorada, cada cucharada derritiéndose en tu boca y dejando un rastro de felicidad de caramelo. Dato curioso: los Carambars se vendían originalmente en máquinas expendedoras, y su textura masticable los ha convertido en un favorito entre los amantes de los dulces durante generaciones. Así que, ¡toma tu máquina de helados y que comience la dulce aventura!
Ingredientes
- 200 g Azúcar en polvo
- 50 g Agua
- 50 g Mantequilla salada
- 200 g Nata para montar
- 200 g Leche
- 1 Cuchara(s) de café Extracto de vainilla
- 100 g Carambar
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Pasos
Caramelo
- Agregar 200 g de azúcar en polvo, 50 g de agua dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 15:00min / 120°C / Velocidad 1.
- Agregar 50 g de mantequilla salada dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 3.
- Agregar 200 g de nata para montar dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3:00min / 90°C / Velocidad 2.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un cuenco dejar enfriar.
Base para helado
- Limpiar la jara del robot.
- Agregar 200 g de leche dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5:00min / 80°C / Velocidad 1.
- Transferir el contenido del cuenco dentro/en la jara del robot.
- Agregar 1 cuchara(s) de café de extracto de vainilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 30sec / 0°C / Velocidad 4.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en el cuenco dejar enfriar.
- Vierta la mezcla en una heladera y bata según las instrucciones del fabricante.
Preparación final
- Corta los Carambars en trozos pequeños con un cuchillo.
- Cortar en trocitos, y agregar 100 g de carambar dentro/en una preparación.
- Incorpore suavemente los Carambars picados en el helado.
- Transferir el contenido de la preparación dentro/en un congelador.
- Congelar durante al menos 2 horas antes de servir.
- Servir frío o conservar en el congelador al máximo 2 horas.
