Pastel de limón utilizando un Thermomix
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Dificultad
Sumérgete en la deliciosa experiencia de 'In Soft Citron', un pastel que equilibra a la perfección el brillo ácido del limón con la riqueza cremosa de la nata espesa. Origenario de las soleadas cocinas de Francia, este postre es una celebración de los cítricos que susurra dulces palabras a tus papilas gustativas. Imagina esto: mientras el pastel se hornea, el aroma del limón llena tu cocina, transportándote a un huerto mediterráneo donde los limones cuelgan pesados de los árboles. ¿Sabías que el limón a menudo se llama 'la manzana dorada'? Este pastel eleva esa fruta dorada a nuevas alturas, adornado con un toque de coco que agrega un giro tropical. Perfecto para un té de la tarde o como un dulce final para una cena, este pastel seguramente hará que cada bocado se sienta como un cálido abrazo del sol!
Ingredientes
- 2 Ralladuras de limón
- 300 g Azúcar en polvo
- 220 g Harina t55
- 4 Huevos
- 160 g Mantequilla
- 8 g Polvo de hornear
- 100 g Zumo de limón
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Pasos
Ralladura de limón y azúcar
- Agregar 2 ralladuras de limón, 220 g de azúcar en polvo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 10.
Masa para pastel
- Agregar 220 g de harina t55, 4 huevos, 160 g de mantequilla, 8 g de polvo de hornear, 50 g de zumo de limón dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 4.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un molde para pasteles.
- Engrasar y enharinar el molde para pastel.
- Precalentar el horno en 180°C.
- Cocer dentro/en el horno en 180°C durante 35min.
- Verificar la cocción con un palillo.
Crema de limón
- Agregar 50 g de zumo de limón dentro/en una cacerola.
- Agregar 80 g de azúcar en polvo dentro/en la cacerola.
- Cocer dentro/en la cacerola.
- Cocinar a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y espese.
- Apartar la preparación dejar enfriar.
Toques Finales
- Una vez que el pastel se haya enfriado, córtelo en rebanadas y sírvalo con la crema de limón.
