El financier utilizando un Thermomix
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Dificultad
Los financiers son esos deliciosos pastelitos franceses que se han convertido en los favoritos de los amantes de la repostería en todo el mundo, gracias a su textura húmeda y su sabor a nuez. Origenarios de finales del siglo XIX, estos dulces fueron creados por un chef de pastelería francés que quería hacer un bocadillo portátil para los ricos financieros de París. Normalmente hechos con harina de almendra, que les da su sabor distintivo, a menudo se hornean en moldes rectangulares pequeños que se asemejan a lingotes de oro—después de todo, ¿quién no querría disfrutar de un dulce que parece un pequeño tesoro? Con un toque de ron blanco para un matiz de sofisticación, estas irresistibles delicias son perfectas con una taza de café o como un pequeño impulso dulce durante el día. Así que adelante, canaliza a tu chef de pastelería francés interior y prepara un lote de estas delicias doradas, ¡porque la vida es demasiado corta para saltarse el postre!
Ingredientes
- 120 g Mantequilla
- 100 g Almendra en polvo
- 120 g Azúcar glas
- 40 g Harina t55
- 4 g Polvo de hornear
- 120 g Huevo
- 1 Aroma de vainilla
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Pasos
Hornear
- Precalentar el horno en 180°C.
Derretir la mantequilla
- Agregar 120 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5:00min / 100°C / Velocidad 1.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un cuenco dejar enfriar.
- Limpiar la jara del robot.
Mezcla
- Agregar 100 g de almendra en polvo, 120 g de azúcar glas, 40 g de harina t55, 4 g de polvo de hornear dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 4.
- Agregar 120 g de huevo sólo los blancos, 1 aroma de vainilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 4.
- Transferir el contenido de la preparación dentro/en un tazón para mezclar.
- Mezclar manual: 0sec / 0°C / Velocidad 3.
Hornear
- Verter el contenido de la jara del robot dentro/en de los molde.
- Cocer dentro/en el horno en 180°C durante 15min.
- Hornear hasta que estén dorados
- Dejar enfriar ligeramente antes de desmoldar
- Servir inmediatamente.
