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Pan Puccia con Aceitunas utilizando un Kenwood

Name: Pan Puccia con Aceitunas utilizando un Kenwood
Prep time: 38 min
Cook time: PTM
Total time: 133 min
Yield: 8 servings
Cuisine: ["Caribe"]

CookEasy+, kCook, kCook Multi Smart

(4.8)

Tiempo preparación

38min

Tiempo total

133min

Raciones

Calorías / ración

2210Cals

Dificultad

Medio

Pan Puccia con Aceitunas utilizando un Kenwood

¡Imagina hundir tus dientes en una Macatia caliente y esponjosa, el delicioso panecillo que susurra dulces a tus papilas gustativas! Origenarias del corazón del Caribe, estas bellezas doradas a menudo se disfrutaban en reuniones festivas, donde robaban el espectáculo incluso de los postres más extravagantes. La combinación de levadura fresca y azúcar moreno crea una textura ligera y aireada, mientras que un toque de mantequilla añade una profundidad rica que hace que cada bocado se sienta como un abrazo cálido. Dato curioso: a las Macatias a veces se les llama 'rollos dulces con alma', ya que encarnan el espíritu de unidad y celebración en cada bocado esponjoso. ¡Así que arremángate y prepárate para hornear tu camino hacia la felicidad con esta encantadora receta!

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Ingredientes

320 g Agua
10 g Levadura de panadería fresca
500 g Harina t55
10 g Sal
100 g Aceituna negra
20 g Aceite de oliva

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Pasos

Preparación de la Masa

Agregar 320 g de agua, 10 g de levadura de panadería fresca dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 2:00min / 37°C / Velocidad 2.
Agregar 500 g de harina t55, 10 g de sal dentro/en la jara del robot.
Mezclar amasar: 3:00min / 0°C / Velocidad 1.
Agregar 100 g de aceituna negra, 20 g de aceite de oliva dentro/en la jara del robot.
Mezclar amasar: 1:00min / 0°C / Velocidad 1.

Primera Fermentación

Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un cuenco.
Aceite ligeramente el bol.
Apartar la masa dentro/en el cuenco cubrir con un paño de cocina durante 1h .

Formado y Segunda Fermentación

Precalentar el horno en 220°C.
Forre una bandeja para hornear con papel de hornear.
Transferir el contenido del cuenco sobre un plan de trabajo.
Desinfle suavemente la masa.
Divídala en 8 porciones iguales.
Forme cada porción en un bollo redondo.
Poner el contenido del plan de trabajo sobre una placa de cocina.
Apartar la masa sobre la placa de cocina cubrir con un paño de cocina durante 30min.

Hornear

Con un cuchillo afilado, haga un corte poco profundo en la parte superior de cada panecillo.
Cocer dentro/en el horno en 220°C.
Hornee durante 20 a 25 minutos, o hasta que estén dorados y la corteza esté ligeramente agrietada.
Transferir el contenido del horno sobre la placa de cocina.
Deje enfriar en una rejilla antes de servir.
Servir inmediatamente.