Magdalenas con galletas rosas utilizando un Thermomix
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Dificultad
Ah, las madeleines con galletas rosas de Reims, ¡las encantadoras delicias francesas que son tan encantadoras como deliciosas! Imagina una suave y mantequillosa concha que abraza la dulce nostalgia de la infancia, gracias a las icónicas galletas rosas que provienen de la ciudad de Reims. Estas delicadas delicias eran, de hecho, adoradas por nada menos que Marcel Proust, quien descubrió que su sutil sabor podía evocar poderosos recuerdos. Con un delicioso crujido de las galletas rosas y un interior tierno, estas madeleines son perfectas para disfrutar con una taza de té o café, o simplemente para deleitarte en un momento de pura felicidad. Así que, ya sea que estés organizando una elegante velada o simplemente consentirte, estas dulces delicias aportarán un toque de elegancia francesa a cualquier ocasión!
Ingredientes
- 200 g Galleta rosa de reims
- 240 g Mantequilla salada
- 2 Huevos
- 80 g Azúcar en polvo
- 80 g Harina t55
- 1 Cuchara(s) de café Polvo de hornear
- 10 g Azúcar glas
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Pasos
Desmoronamiento de Galletas Rosas
- Agregar 100 g de galleta rosa de reims dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 10.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un cuenco.
- Apartar la preparación en el cuenco.
Preparación de Mantequilla
- Limpiar la jara del robot.
- Agregar 120 g de mantequilla salada dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3:00min / 60°C / Velocidad 2.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en el cuenco dejar enfriar.
Preparación de la Masa
- Limpiar la jara del robot.
- Agregar 2 huevos, 80 g de azúcar en polvo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 6:00min / 37°C / Velocidad 4.
- Agregar 80 g de harina t55, 1 cuchara(s) de café de polvo de hornear dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 3.
- Transferir el contenido del cuenco dentro/en la jara del robot.
- Agregar 120 g de mantequilla salada gradualmente, 100 g de galleta rosa de reims dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 2.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en el cuenco cubrir con film transparente.
- Apartar la preparación dentro/en un refrigerador durante 1h .
Hornear
- Precalentar el horno en 220°C.
- Llene cada molde de Madeleine con una cucharada de masa.
- Cocer dentro/en el horno en 220°C durante 5min.
- Cocer dentro/en el horno en 180°C durante 7min.
- Deje que las Magdalenas se enfríen ligeramente antes de sacarlas de los moldes.
- Espolvorear 10 g de azúcar glas sobre la preparación.
- Servir inmediatamente.
