Mantecados utilizando un Thermomix
(4.9)
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Raciones
Calorías / ración
Dificultad
Los mantecados, esos deliciosos dulces españoles, son como un cálido abrazo envuelto en una nube de dulzura. Origenarios de la encantadora región de Andalucía, estas galletas desmenuzables se preparan tradicionalmente durante la temporada festiva, pero seamos honestos, ¿quién necesita una excusa para darse un capricho? Con el toque cítrico del limón, el sabor a nuez de las almendras molidas y un toque de canela, cada bocado es un baile de sabores en tu paladar. Dato curioso: el nombre 'mantecado' proviene de la palabra española 'manteca', que significa manteca de cerdo, uno de los ingredientes clave que les da su textura única. Así que, ¡sube las mangas, canaliza a tu chef español interior y prepara un lote de estas irresistibles delicias que seguramente harán que todos pidan más!
Ingredientes
- 80 g Almendra
- 120 g Manteca
- 250 g Harina t55
- 100 g Azúcar glas
- 1 Cuchara(s) sopera Canela en polvo
- 1 Cuchara(s) sopera Azúcar glas
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Pasos
Hornear
- Precalentar el horno en 160°C.
Preparación de almendras
- Agregar 80 g de almendra dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 7.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un cuenco.
- Apartar la preparación.
Derretimiento de la manteca
- Enjuagar la jara del robot.
- Agregar 120 g de manteca dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3:00min / 50°C / Velocidad 2.
Preparación de la masa
- Agregar 250 g de harina t55, 100 g de azúcar glas dentro/en la jara del robot.
- Transferir el contenido del cuenco dentro/en la jara del robot.
- Agregar 1 cuchara(s) sopera de canela en polvo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 4. La mezcla debe quedar homogénea, en caso contrario, raspar los bordes del bol con la espátula y volver a mezclar
- Transferir el contenido de la jara del robot sobre un plan de trabajo.
- Formar pequeños pasteles redondos, de unos 5 cm de diámetro y 2 cm de grosor.
Hornear
- Poner el contenido del plan de trabajo sobre una placa de cocina cubrir con papel de hornear previamente.
- Cocer dentro/en el horno durante 25min.
- Cocer dentro/en el horno durante 30min y dar la vuelta en cuanto esté dorado.
- Transferir el contenido de la placa de cocina sobre un colador dejar enfriar.
Toques Finales
- Espolvorear 1 cuchara(s) sopera de azúcar glas gradualmente sobre la preparación.
- Servir inmediatamente.
