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Inicio » Recetas » Küken » Mousse de chocolate y Speculoos utilizando un Küken

Mousse de chocolate y Speculoos utilizando un Küken

Name: Mousse de chocolate y Speculoos utilizando un Küken
Prep time: 33 min
Cook time: PTM
Total time: 160 min
Yield: 4 servings
Cuisine: ["Belga"]

Smart 8000, Touch 9000

(4.8)

Tiempo preparación

33min

Tiempo total

160min

Raciones

Calorías / ración

1481Cals

Dificultad

Fácil

Mousse de chocolate y Speculoos utilizando un Küken

Sumérgete en el lujoso deleite del mousse de chocolate y speculoos, un postre que deleita tus papilas gustativas y eleva tu ánimo. Origenario de las ricas tradiciones culinarias de Bélgica, las galletas speculoos aportan una deliciosa especia y crujido a esta cremosa mezcla de chocolate. La leyenda dice que los speculoos se horneaban tradicionalmente para el Día de San Nicolás, encarnando el espíritu de calidez y celebración. Con cada cucharada de este mousse aterciopelado, experimentarás una mezcla celestial de rico chocolate negro y las notas aromáticas de canela y nuez moscada de los speculoos, haciéndolo imposible de resistir. Perfecto para impresionar a los invitados o simplemente darte un capricho, este postre aporta un toque de elegancia europea a tu mesa; ¡solo prepárate para compartir, ya que seguramente desaparecerá en un abrir y cerrar de ojos!

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Ingredientes

200 g Chocolate negro
50 g Mantequilla
6 Huevos
50 g Azúcar en polvo
8 Speculoos
10 g Cacao amargo
10 g Almendra fileteada

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Pasos

Mousse de Chocolate

Cortar en trozos, y agregar 200 g de chocolate negro dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 5:00min / 50°C / Velocidad 2.
Cortar en trozos, y agregar 50 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 3.
Agregar 3 huevos dentro/en la jara del robot.
Poner el batidor.
Mezclar manual: 4:00min / 0°C / Velocidad 4.
Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un tazón para mezclar.
Apartar la preparación.
Limpiar la jara del robot.
Agregar 3 huevos sólo los amarillos, 50 g de azúcar en polvo dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 30sec / 0°C / Velocidad 4.
Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en el tazón para mezclar.
Añade la mezcla de chocolate derretido al bol del robot.
Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 3.
Transferir el contenido de la jara del robot usando la espátula dentro/en el tazón para mezclar.
Incorporar suavemente las claras de huevo batidas a la mezcla de chocolate con una espátula.

Crumble de Speculoos

Agregar 8 speculoos dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 5.
Agregar 10 g de cacao amargo dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 3.

Montaje

Verter el contenido de la preparación dentro/en un vidrio.
Espolvorear 10 g de almendra fileteada sobre la preparación.
Espolvorear el crumble de Speculoos y las almendras laminadas por encima de la mousse.
Apartar la preparación dentro/en un refrigerador durante 2h .
Servir frío.