Mousse Chocolat Speculoos utilisant un Küken
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Offrez-vous le délice luxueux de la mousse au chocolat et aux spéculoos, un dessert qui titille vos papilles et élève votre humeur ! Origineaire des riches traditions culinaires de Belgique, les biscuits spéculoos ajoutent une épice et un croquant délicieux à cette concoction crémeuse au chocolat. La légende dit que les spéculoos étaient traditionnellement cuits pour la fête de la Saint-Nicolas, incarnant l'esprit de chaleur et de célébration. Avec chaque cuillerée de cette mousse veloutée, vous découvrirez un mélange divin de chocolat noir riche et de notes aromatiques de cannelle et de muscade des spéculoos, rendant cette douceur irrésistible. Parfait pour impressionner vos invités ou simplement pour vous faire plaisir, ce dessert apporte une touche d'élégance européenne à votre table - préparez-vous simplement à partager, car il risque de disparaître en un clin d'œil !
Ingrédients
- 200 g Chocolat noir
- 50 g Beurre
- 6 Oeufs
- 50 g Sucre en poudre
- 8 Spéculoos
- 10 g Cacao amer
- 10 g Amande effilée
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Étapes
Mousse au Chocolat
- Couper en morceaux, et ajouter 200 g de chocolat noir dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 50°C / Vitesse 2.
- Couper en morceaux, et ajouter 50 g de beurre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 3.
- Ajouter 3 oeufs dans le bol du robot.
- Placer le fouet.
- Mixer manuel: 4:00min / 0°C / Vitesse 4.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol à mélanger.
- Réserver la préparation.
- Laver le bol du robot.
- Ajouter 3 oeufs seulement les jaunes, 50 g de sucre en poudre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 30sec / 0°C / Vitesse 4.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans le bol à mélanger.
- Ajoutez le mélange de chocolat fondu dans le bol du robot
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 3.
- Transvaser le contenu du bol du robot en utilisant la spatule dans le bol à mélanger.
- Incorporer délicatement les blancs d'œufs montés en neige au mélange de chocolat à l'aide d'une spatule.
Crumble de Spéculoos
- Ajouter 8 spéculoos dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 5.
- Ajouter 10 g de cacao amer dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 3.
Assemblage
- Verser le contenu de la préparation dans un verre.
- Saupoudrer 10 g d'amande effilée sur la préparation.
- Saupoudrer le crumble de spéculoos et les amandes effilées sur la mousse.
- Réserver la préparation dans un réfrigérateur pendant 2h .
- Servir froid.
