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Baguettes crujientes utilizando un Lufthous

Name: Baguettes crujientes utilizando un Lufthous
Prep time: 43 min
Cook time: PTM
Total time: 137 min
Yield: 4 servings
Cuisine: ["Francesa"]

Mastermix, MasterMix Plus, MasterMix E-Touch

(4.8)

Tiempo preparación

43min

Tiempo total

137min

Raciones

Calorías / ración

2625Cals

Dificultad

Medio

Baguettes crujientes utilizando un Lufthous

¡Ah, el humilde palo! A menudo pasado por alto en el gran escenario culinario, estas deliciosas baguettes son las estrellas del mundo del pan. Origenarias del corazón de Francia, han adornado mesas durante siglos, acompañando desde quesos gourmet hasta sopas sencillas. La leyenda dice que la baguette fue inventada a principios del siglo XX para permitir que los trabajadores llevaran fácilmente sus almuerzos sin necesidad de utensilios. Con una corteza crujiente y un interior esponjoso, cada bocado de estos palos cuenta una historia de tradición y amor. Así que, ¡sube las mangas y embárcate en esta aventura de masa; tus papilas gustativas te agradecerán mientras bailan de alegría con el primer bocado de tus baguettes caseras!

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Ingredientes

300 g Agua
8 g Levadura de panadería fresca
500 g Harina t55
10 g Sal

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Pasos

Masa

Agregar 300 g de agua, 8 g de levadura de panadería fresca dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 2:00min / 37°C / Velocidad 2.
Agregar 500 g de harina t55, 10 g de sal dentro/en la jara del robot.
Mezclar amasar: 6:00min / 0°C / Velocidad 1.
Transferir el contenido de la jara del robot sobre un plan de trabajo.
Formar una bola.
Apartar la masa dentro/en un cuenco cubrir con un paño de cocina durante 1h .

Formado y segundo levado

Precalentar el horno en 250°C.
Transferir el contenido de la masa sobre el plan de trabajo.
Desinflar suavemente la masa.
Dividirla en 3-4 porciones iguales.
Dar forma de baguette a cada porción.
Aplanar cada porción en un rectángulo.
Doblar a lo largo en tercios.
Girar suavemente para crear una forma alargada con extremos puntiagudos.
Transferir el contenido de la masa sobre una placa de cocina cubrir con papel de hornear previamente.
Hacer cortes diagonales en la parte superior de cada baguette.
Apartar la masa sobre la placa de cocina cubrir con un paño de cocina durante 30min.

Hornear

Transferir el contenido de la placa de cocina.
Cocer dentro/en el horno en 250°C.
Transferir el contenido del plato.
Transferir las baguettes a una rejilla para que se enfríen completamente antes de cortarlas y servirlas.
Servir caliente.