Pan energético con semillas utilizando un Thermomix
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Dificultad
¡Imagina morder una rebanada de pan energético que es tan sustanciosa como el desayuno de un leñador y tan deliciosa como un brunch dominical! Este pan es una celebración deliciosa de semillas y nueces, que cuenta con semillas de girasol, calabaza, sésamo y linaza: pequeñas centrales eléctricas de la naturaleza repletas de vitaminas y minerales. Endulzado con miel y hecho con trigo einkorn, esta receta rinde homenaje a los granos que alimentaron a nuestros ancestros. ¿Sabías que el einkorn es uno de los granos cultivados más antiguos, datando de hace más de 10,000 años? Mientras preparas este saludable pan, incluso podrías sentir una conexión con el pasado, canalizando el espíritu de los antiguos panaderos que elaboraban su pan con cuidado. ¡Sírvelo fresco o tostado con un poco de mantequilla y observa cómo se convierte en tu fuente de energía favorita para el día!
Ingredientes
- 30 g Semilla de girasol
- 30 g Semilla de calabaza
- 30 g Semilla de sésamo blanco
- 30 g Semilla de lino
- 70 g Miel
- 350 g Leche
- 180 g Harina de escanda menor
- 180 g Harina de trigo integral
- 2 Cuchara(s) de café Bicarbonato de sodio
- 1 Cuchara(s) de café Sal
- 60 g Nuez
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Pasos
- Precalentar el horno en 175°C.
- Agregar 30 g de semilla de girasol, 30 g de semilla de calabaza, 30 g de semilla de sésamo blanco, 30 g de semilla de lino, 70 g de miel, 350 g de leche dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 30sec / 0°C / Velocidad 8 en sentido contrario.
- Agregar 180 g de harina de escanda menor, 180 g de harina de trigo integral, 2 cuchara(s) de café de bicarbonato de sodio, 1 cuchara(s) de café de sal dentro/en la jara del robot.
- Mezclar amasar: 2:00min / 0°C / Velocidad 2 en sentido contrario. La mezcla debe quedar homogénea, en caso contrario, raspar los bordes del bol con la espátula y volver a mezclar
- Agregar 60 g de nuez dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 2.
- Transferir el contenido de la preparación dentro/en un molde para pasteles enmantequillar previamente, enharinar previamente.
- Espolvorear la masa con algunas semillas mixtas, presionando para que se adhieran a la masa.
- Cocer dentro/en el horno en 175°C durante 1h 15.
- Desmolda el pan
- Cocer dentro/en el horno en 175°C durante 35min.
- Desmolda inmediatamente sobre una rejilla y deja enfriar durante al menos 6 horas.
