Tarta de Melocotones y Pistachos utilizando un Thermomix
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Dificultad
¡Disfruta de una rebanada de sol con nuestra Tarta de Durazno Amarillo y Pistacho! Este delicioso postre combina la dulce y jugosa esencia de los duraznos amarillos maduros con el crujido de los pistachos, creando una sinfonía de sabores que baila en tu paladar. Origenaria de los soleados huertos de Provenza, esta tarta encarna el espíritu del verano y es perfecta para cualquier reunión. Dato curioso: mientras que los duraznos son conocidos por su piel delicada, los pistachos tienen un exterior duro que protege su tesoro cremoso en el interior. Así que, mientras saboreas cada bocado, ¡recuerda que la naturaleza tiene sus propias formas peculiares de empaquetar la bondad! Sírvela tibia con una cucharada de crème fraîche o una bola de helado de vainilla, y tus invitados te estarán suplicando por la receta!
Ingredientes
- 250 g Harina t55
- 125 g Mantequilla salada
- 15 g Azúcar glas
- 1 Huevo
- 20 g Almendra
- 10 g Pasta de pistacho
- 30 g Azúcar en polvo
- 10 g Mantequilla
- 20 g Almendra fileteada
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Pasos
Masa Brisa
- Agregar 250 g de harina t55, 125 g de mantequilla salada, 50 g de azúcar glas, 1 huevo, 20 g de almendra dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 6.
- Agregar 10 g de pasta de pistacho dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 4.
- Transferir el contenido de la jara del robot sobre un plan de trabajo.
- Envolver en film transparente.
- Apartar la masa dentro/en un refrigerador durante 30min.
Melocotones Amarillos
- Precalentar el horno en 180°C.
- Recortar los bordes.
- Pelar y cortar los melocotones amarillos en segmentos gruesos.
- Agregar 30 g de azúcar en polvo, 10 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3:00min / 60°C / Velocidad 2.
- Colocar las rodajas de melocotones amarillos en círculo sobre la base de la tarta, superponiéndolas ligeramente.
- Verter el contenido de la jara del robot sobre una preparación.
- Espolvorear 20 g de almendra fileteada sobre la preparación.
- Cocer dentro/en el horno en 180°C durante 30min.
- Hornear durante 30-40 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y los melocotones amarillos estén tiernos y ligeramente caramelizados.
Toques Finales
- Dejar enfriar ligeramente sobre una rejilla.
- Espolvorear 15 g de azúcar glas con la preparación.
- Servir inmediatamente.
