Pastel de queso inglés con limón utilizando un Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(4.8)
Tiempo preparación
20min
Tiempo total
84min
Raciones
6
Calorías / ración
4105Cals
Dificultad
Fácil
¡Transporta tus papilas gustativas directamente al pintoresco campo inglés con este delicioso cheesecake de limón inglés! Esta mezcla cremosa combina el ácido y fresco sabor de los limones con la rica y aterciopelada textura del queso crema Philadelphia, todo asentado sobre una base crujiente de speculoos que añade un toque de especias a cada bocado. ¿Sabías que el cheesecake se remonta a la antigua Grecia? ¡Servían su versión a los atletas durante los primeros Juegos Olímpicos! Hoy, le hemos dado un toque moderno añadiendo un toque ácido que puede iluminar incluso los días más nublados. Así que ponte el delantal y ¡horneemos una rebanada de sol!
Ingredientes
- 80 g Mantequilla
- 200 g Speculoos
- 600 g Filadelfia
- 150 g Azúcar glas
- 20 g Harina de trigo semi-integral
- 3 Huevos
- 150 g Crema fresca líquida
- 2 Ralladuras de limón
¿Te encantó esta receta?
¡Hay miles recetas como esta disponibles en la aplicación!
Pasos
- Precalentar el horno en 180°C.
- Cortar en trozos, y agregar 80 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3:00min / 100°C / Velocidad 1.
- Cortar en trozos, y agregar 200 g de speculoos dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
- Engrasa las paredes de un molde desmontable (de 19 cm de diámetro y 6 o 7 cm de altura) y coloca un disco de papel de hornear en el fondo.
- Transferir el contenido de la preparación dentro/en un molde para pasteles.
- Extiende la masa de las galletas en el fondo, presionando firmemente con la parte posterior de una cuchara. Refrigera mientras preparas el relleno.
- Agregar 600 g de filadelfia, 150 g de azúcar glas, 20 g de harina de trigo semi-integral dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 5.
- Agregar 3 huevos, 150 g de crema fresca líquida, 2 ralladuras de limón dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 50sec / 0°C / Velocidad 5.
- Transferir el contenido de la preparación dentro/en el molde para pasteles.
- Cocer dentro/en el horno en 150°C durante 1h .
- Deja enfriar durante 20 minutos en el horno apagado, luego refrigera durante 12 horas antes de servir.
