Pastel Streusel De Manzana Y Nueces utilizando un Create
(4.8)
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Dificultad
Imagina una tarde acogedora donde el dulce aroma de un pastel de manzana y nuez recién horneado flota en el aire, invitando a todos a reunirse alrededor de la mesa. Este delicioso postre combina la acidez de las jugosas manzanas con el crujiente de las nueces tostadas, todo envuelto en un pastel mantecoso y aromatizado con canela que es tan reconfortante como un abrazo cálido. Origenario del corazón de las tradiciones de repostería europea, los pasteles streusel solían disfrutarse en reuniones familiares y celebraciones. Dato curioso: la palabra 'streusel' proviene de la palabra alemana 'streuen', que significa 'esparcir', lo que captura perfectamente la esencia de este pastel cubierto con un streusel desmenuzado y nuez. Ya sea para un brunch dominical o una festividad, ¡este pastel seguramente robará el espectáculo y hará que tus papilas gustativas bailen de alegría!
Ingredientes
- 250 g Mantequilla
- 250 g Azúcar en polvo
- 30 g Levadura de panadería fresca
- 640 g Harina t45
- 2 Pizca(s) Sal
- 1 Huevo
- 1 Cuchara(s) de café Canela en polvo
- 60 g Nuez
- 500 g Manzana
- 1 Cuchara(s) sopera Jugo de lima
- 180 g Crema fresca líquida
- 1 Bolso(s) Azúcar de vainilla
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Pasos
- Saca la leche y la mantequilla necesarias para esta receta del frigorífico 20 minutos antes de empezar.
- Cortar en trocitos, y agregar 70 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Agregar 70 g de azúcar en polvo, 30 g de levadura de panadería fresca dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3:00min / 37°C / Velocidad 1.
- Agregar 350 g de harina t45, 1 pizca(s) de sal, 1 huevo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar amasar: 3:00min / 0°C / Velocidad 2. La mezcla debe quedar homogénea, en caso contrario, raspar los bordes del bol con la espátula y volver a mezclar
- Extiende la masa en un molde de tarta hondo forrado con papel pergamino. Cúbrelo con un paño húmedo y déjalo reposar durante 30 minutos en un lugar cálido.
- Lava y seca el tazón del procesador de alimentos.
- Precalentar el horno en 200°C.
- Cortar en trocitos, y agregar 180 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Agregar 160 g de azúcar en polvo, 290 g de harina t45, 1 pizca(s) de sal, 1 cuchara(s) de café de canela en polvo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar amasar: 3:00min / 0°C / Velocidad 2.
- Transferir el contenido de la preparación dentro/en un envase.
- Apartar la preparación.
- Limpiar la jara del robot.
- Agregar 60 g de nuez dentro/en la jara del robot.
- Pelar, cortar en trocitos, y agregar 500 g de manzana dentro/en la jara del robot.
- Agregar 1 cuchara(s) sopera de jugo de lima, 20 g de azúcar en polvo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 6sec / 0°C / Velocidad 5.
- Apartar la preparación.
- Limpiar la jara del robot.
- Agregar 180 g de crema fresca líquida, 1 bolso(s) de azúcar de vainilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3sec / 0°C / Velocidad 5.
- Extiende la crema fresca de manera uniforme sobre toda la superficie de la masa, luego distribuye las manzanas. Desmenuza el streusel sobre las manzanas y espolvorea las nueces sobre el streusel.
- Cocer dentro/en el horno con calor giratorio/de convección en 180°C durante 35min.
- Verifica la cocción introduciendo un palillo de madera y prolonga el tiempo de cocción si es necesario.
- Deja enfriar el pastel, luego córtalo en 20 porciones y sírvelo.
