Gâteau Streusel aux pommes et aux noix utilisant un Create
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Imaginez un après-midi douillet où le doux parfum d'un gâteau aux pommes et aux noix de pécan fraîchement cuit envahit l'air, invitant tout le monde à se rassembler autour de la table. Ce délicieux dessert marie l'acidité des pommes juteuses avec le croquant des noix grillées, le tout enveloppé dans un gâteau beurré et parfumé à la cannelle aussi réconfortant qu'un câlin chaleureux. Origineaire du cœur des traditions de pâtisserie européennes, les gâteaux streusel étaient souvent appréciés lors de réunions de famille et de célébrations. Anecdote amusante : le mot 'streusel' vient du mot allemand 'streuen', signifiant 'parsemer', ce qui capture parfaitement l'essence de ce gâteau surmonté d'un streusel émietté et noisette. Que ce soit pour un brunch dominical ou une fête festive, ce gâteau est sûr de voler la vedette et de faire danser vos papilles de joie !
Ingrédients
- 250 g Beurre
- 250 g Sucre en poudre
- 30 g Levure de boulanger fraîche
- 640 g Farine t45
- 2 Pincée(s) Sel
- 1 Oeuf
- 1 Cuillère(s) à café Cannelle en poudre
- 60 g Noix
- 500 g Pomme
- 1 Cuillère(s) à soupe Jus de citron vert
- 180 g Crème fraîche liquide
- 1 Sachet(s) Sucre vanillé
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Étapes
- Sortez le lait et le beurre requis pour cette recette du réfrigérateur 20 minutes avant de commencer.
- Couper en petits morceaux, et ajouter 70 g de beurre dans le bol du robot.
- Ajouter 70 g de sucre en poudre, 30 g de levure de boulanger fraîche dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3:00min / 37°C / Vitesse 1.
- Ajouter 350 g de farine t45, 1 pincée(s) de sel, 1 oeuf dans le bol du robot.
- Mixer pétrir: 3:00min / 0°C / Vitesse 2. Le mélange doit être homogène, si ce n'est pas le cas racler les bords du bol avec la spatule et mixer de nouveau
- Étaler la pâte dans un moule à tarte profond tapissé de papier sulfurisé. La couvrir d'un torchon humide et laisser lever pendant 30 minutes dans un endroit chaud.
- Lavez et séchez le bol du robot culinaire.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Couper en petits morceaux, et ajouter 180 g de beurre dans le bol du robot.
- Ajouter 160 g de sucre en poudre, 290 g de farine t45, 1 pincée(s) de sel, 1 cuillère(s) à café de cannelle en poudre dans le bol du robot.
- Mixer pétrir: 3:00min / 0°C / Vitesse 2.
- Transvaser le contenu de la préparation dans un récipient.
- Réserver la préparation.
- Laver le bol du robot.
- Ajouter 60 g de noix dans le bol du robot.
- Éplucher, couper en petits morceaux, et ajouter 500 g de pomme dans le bol du robot.
- Ajouter 1 cuillère(s) à soupe de jus de citron vert, 20 g de sucre en poudre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 6sec / 0°C / Vitesse 5.
- Réserver la préparation.
- Laver le bol du robot.
- Ajouter 180 g de crème fraîche liquide, 1 sachet(s) de sucre vanillé dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3sec / 0°C / Vitesse 5.
- Étendre uniformément la crème fraîche sur toute la surface de la pâte, puis disposer les pommes. Émietter le streusel sur les pommes et parsemer les noix sur le streusel.
- Cuire dans le four avec chaleur tournante à 180°C pendant 35min.
- Vérifiez la cuisson en insérant une pique en bois et prolongez le temps de cuisson si besoin.
- Laissez le gâteau refroidir, puis découpez-le en 20 parts et servez.
