Flan de pera perfecto utilizando un Arthur Martin
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Tiempo total
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Calorías / ración
Dificultad
Los pequeños flanes de pera son el equivalente culinario de un abrazo cálido en un día frío. Origenarios del corazón de la tradición pastelera francesa, estos encantadores mini postres toman la dulce comodidad de las peras maduras y las envuelven en un suave flan, horneado a la perfección. ¡Imagina la sorpresa en el rostro de tus invitados cuando descubran la deliciosa sorpresa de pera escondida bajo una corteza dorada! Un dato curioso: las peras fueron una vez consideradas un símbolo de inmortalidad en la antigua cultura china, así que disfrutar de estos flanes podría darte un sabor de eternidad, o al menos unos momentos de felicidad en el paraíso del postre. Perfectos para impresionar en cenas o simplemente para darte un capricho, estos flanes seguramente se convertirán en un favorito atesorado en tu repertorio de postres.
Ingredientes
- 200 g Masa quebrada
- 450 g Pera
- 800 g Agua
- 3 Huevos
- 80 g Azúcar en polvo
- 500 g Leche
- 5 g Extracto de vainilla
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Pasos
Base de masa brisée
- Agregar 200 g de masa quebrada sobre un plan de trabajo.
- Extender la masa brisée.
- Corta círculos un poco más grandes que tus moldes de flan.
- Presiona los círculos de masa en los moldes de flan.
- Precalentar el horno en 180°C.
- Cocer dentro/en el horno con la placa superior en 180°C.
- Hornea hasta que estén doradas.
- Sacar el contenido del horno sobre el plan de trabajo dejar enfriar.
Preparación de las peras
- Pela las peras, córtalas por la mitad verticalmente y retira el corazón, manteniendo el tallo intacto.
- Agregar 450 g de pera, 800 g de agua dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10:00min / 100°C / Velocidad 1.
- Retire con cuidado las mitades de Pera del bol del robot y resérvelas para que escurran.
Relleno de crema pastelera
- Enjuagar la jara del robot.
- Agregar 3 huevos, 80 g de azúcar en polvo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 4.
- Agregar 500 g de leche, 5 g de extracto de vainilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 3.
Montaje
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un plato para hornear.
- Poner el contenido del plato sobre una preparación.
- Precalentar el horno en 160°C.
- Cocer dentro/en el horno en 160°C durante 20min.
- Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que la crema pastelera esté firme pero aún ligeramente temblorosa.
- Sacar el contenido del horno sobre el plan de trabajo dejar enfriar.
- Servir frío.
