Tarta Niçoise utilizando un Thermomix
(4.8)
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Dificultad
¡Ah, la Pissaladière, una joya culinaria que proviene de la pintoresca región de Niza en Francia! Esta tarta salada, a menudo confundida con una pizza, es un glorioso matrimonio de cebollas caramelizadas, anchoas saladas y aceitunas saladas que bailan juntas en perfecta armonía sobre una corteza que es más tierna que una brisa veraniega. La leyenda dice que este plato nació de la necesidad durante los tiempos de los pescadores, que usaban pan sobrante y lo que tenían a mano para crear una comida que pudiera resistir el beso salado del mar. Así que, ya sea que estés planeando un picnic junto al Mediterráneo o solo una noche acogedora en casa, este plato seguramente transportará tus papilas gustativas a las soleadas costas de la Costa Azul!
Ingredientes
- 120 g Agua
- 10 g Levadura de panadería fresca
- 250 g Harina
- 60 g Aceite de oliva
- 5 g Sal
- 5 g Azúcar en polvo
- 400 g Tomate
- 2 Dientes de ajo
- 100 g Concentrado de tomate
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Pasos
Masa
- Agregar 120 g de agua, 10 g de levadura de panadería fresca dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 2:00min / 37°C / Velocidad 2.
- Agregar 250 g de harina, 20 g de aceite de oliva, 5 g de sal, 5 g de azúcar en polvo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar amasar: 3:00min / 0°C / Velocidad 1.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un cuenco.
- Apartar la masa dentro/en el cuenco durante 1h .
Salsa de Tomate
- Limpiar la jara del robot.
- Agregar 400 g de tomate, 2 dientes de ajo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar picar: 5:00min / 0°C / Velocidad 5.
- Agregar 100 g de concentrado de tomate, 20 g de aceite de oliva dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 15:00min / 100°C / Velocidad 2.
Pissaladière
- Precalentar el horno en 200°C.
- Extienda la masa en un círculo grande sobre su superficie de trabajo.
- Extender el contenido de la preparación sobre la masa.
- Coloque las rodajas de tomate sobre la salsa.
- Adorne con filetes de anchoa y aceitunas negras.
- Agregar 20 g de aceite de oliva sobre la masa.
- Cocer dentro/en el horno en 200°C durante 20min.
- Servir tibio.
