Pithiviers de Frambuesa utilizando un Thermomix
(4.9)
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Dificultad
¡Ah, el Pithiviers Fondant, un pastel francés que es como un dulce abrazo para tus papilas gustativas! Origenario de la encantadora comuna de Pithiviers, este postre es una deliciosa confección que combina los ricos sabores de almendra y un toque de ron blanco, lo que lo convierte en la indulgencia perfecta para cualquier ocasión. La magia ocurre cuando mezclas huevos, azúcar y almendras para crear un pastel húmedo y tierno que luego se cubre con un glaseado brillante. Para rematarlo, las cerezas confitadas añaden una explosión de color y dulzura, haciendo de este postre tan bello como delicioso. La leyenda dice que Pithiviers fue una vez el hogar de una panadería que elaboraba este manjar para la nobleza, ¡y ahora también puede adornar tu mesa, sin necesidad de un decreto real!
Ingredientes
- 150 g Huevo
- 150 g Azúcar en polvo
- 150 g Harina t55
- 1 Cuchara(s) de café Polvo de hornear
- 1 Cuchara(s) de café Aroma de vainilla
- 200 g Nata para montar
- 200 g Frambuesa
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Pasos
Bizcocho Genovés
- Precalentar el horno en 175°C.
- Poner el batidor.
- Agregar 150 g de huevo, 150 g de azúcar en polvo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 6:00min / 0°C / Velocidad 4.
- Agregar 150 g de harina t55, 1 cuchara(s) de café de polvo de hornear, 1 cuchara(s) de café de aroma de vainilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 4sec / 0°C / Velocidad 3.
- Quitar el batidor.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un plato para hornear.
- Cocer dentro/en el horno en 175°C.
- Apartar la preparación sobre un plato dejar enfriar.
Crema Batida
- Enjuagar la jara del robot.
- Agregar 200 g de nata para montar dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 30sec / 0°C / Velocidad 4.
Montaje
- Extender el contenido de la jara del robot.
- Distribuir 200 g de frambuesa sobre la preparación.
- Servir inmediatamente.
