Pizza Regina utilizando un Arthur Martin
(4.9)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
¡He aquí la majestuosa 'Pizza Reina', un deleite culinario que reina suprema en el reino de la comida reconfortante! Esta pizza no es solo una comida; es una experiencia, que mezcla la rica tierra de albahaca fresca y la dulce acidez de los tomates con la indulgencia de la mozzarella derretida y el sabroso jamón. La leyenda dice que la pizza se originó en Nápoles, donde los lugareños mezclaban los ingredientes que tenían a mano—¡al igual que nuestra Pizza Reina! Así que, ya seas un novato en la cocina o un conquistador culinario, esta receta te hará organizar una fiesta de pizza digna de la realeza. Ponte tu delantal, invoca a tu pizzaiolo interno y deja que la masa suba a la ocasión—¡literalmente!
Ingredientes
- 120 g Agua
- 10 g Levadura de panadería fresca
- 250 g Harina t55
- 10 g Aceite de oliva
- 5 g Sal
- 150 g Concentrado de tomate
- 1 Pizca(s) Pimienta
- 1 Pizca(s) Orégano seco
- 150 g Loncha de jamón
- 100 g Champiñón de parís
- 80 g Emmental rallado
- 80 g Mozzarella rallada
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Pasos
Preparación de la masa
- Agregar 120 g de agua, 10 g de levadura de panadería fresca dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 2:00min / 37°C / Velocidad 2.
- Agregar 250 g de harina t55, 10 g de aceite de oliva, 5 g de sal dentro/en la jara del robot.
- Mezclar amasar: 3:00min / 0°C / Velocidad 3.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un tazón para mezclar.
- Formar una bola.
- Apartar la masa dentro/en el tazón para mezclar cubrir con un paño de cocina durante 1h .
Preparación de los ingredientes de la pizza
- Precalentar el horno en 220°C.
- Extender la masa sobre una superficie ligeramente enharinada en forma redonda.
- Transferir el contenido de la masa sobre una placa de cocina.
- Extender 150 g de concentrado de tomate sobre la masa.
- Agregar 1 pizca(s) de pimienta en una preparación.
- Agregar 1 pizca(s) de orégano seco en la preparación.
- Poner 150 g de loncha de jamón, 100 g de champiñón de parís sobre la preparación.
- Espolvorear 80 g de emmental rallado, 80 g de mozzarella rallada sobre la preparación.
Hornear
- Cocer dentro/en el horno en 220°C durante 15min.
- Hornear hasta que la corteza esté dorada y el queso esté derretido y burbujeante.
- Dejar enfriar un poco antes de servir.
- Servir caliente.
