Polenta cremosa con champiñones y huevo poché utilizando un Silvercrest Monsieur Cuisine
(4.8)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
¡Sumérgete en un plato que es una celebración de la comodidad italiana con un giro! Esta polenta con pesto, tomates secos y calabacín no solo es un festín para los ojos, sino también una delicia para el paladar. Origenaria del norte de Italia, la polenta es un alimento básico tradicional que ha calentado los corazones de muchos durante siglos. Con una base cremosa de leche, un toque de curry y pimentón para hacer cosquillas a tus papilas gustativas, este plato se adorna con un vibrante pesto, tomates secos ácidos y calabacín fresco. ¡Es como una fiesta en el jardín dentro de un plato para hornear! Un dato curioso: ¿sabías que la polenta se remonta a la antigua Roma, donde se hacía de farro en lugar de maíz? ¡Hablando de una máquina del tiempo culinaria! Así que reúne a tus amigos y familiares, y deja que esta gloriosa mezcla de sabores te lleve en una deliciosa aventura.
Ingredientes
- 1750 g Agua
- 8 g Sal
- 250 g Polenta
- 50 g Parmesano rallado
- 30 g Mantequilla
- 30 g Aceite de oliva
- 2 Dientes de ajo
- 200 g Champiñón de parís
- 100 g Hongo shiitake
- 2 g Pimienta
- 15 g Perejil fresco
- 15 g Vinagre de vino blanco
- 4 Huevos
- 60 g Pesto de albahaca
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Pasos
Base de polenta
- Agregar 750 g de agua, 5 g de sal dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 7:00min / 100°C / Velocidad 1.
- Agregar 250 g de polenta gradualmente dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 30:00min / 90°C / Velocidad 3.
- Agregar 50 g de parmesano rallado, 30 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 3.
- Verter el contenido de la jara del robot sobre una placa de cocina.
- Extienda la polenta uniformemente en un rectángulo.
- Apartar la preparación dejar enfriar.
Cobertura de champiñones
- Limpiar la jara del robot.
- Agregar 30 g de aceite de oliva, 2 dientes de ajo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3:00min / 120°C / Velocidad 1.
- Agregar 200 g de champiñón de parís, 100 g de hongo shiitake dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 8:00min / 120°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
- Agregar 3 g de sal, 2 g de pimienta dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 3.
- Agregar 15 g de perejil fresco dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 3.
- Apartar la preparación.
Guarnición de calabacín y tomate
- En una sartén antiadherente, saltee las rodajas de calabacín hasta que estén ligeramente doradas.
- Combine las rodajas de calabacín salteadas y los tomates secos picados.
Huevos pochados
- Llene una cacerola con agua y vinagre de vino blanco.
- Agregar 15 g de vinagre de vino blanco dentro/en una cacerola.
- Agregar 1000 g de agua dentro/en la cacerola.
- Hervir la cacerola.
- Rompa cada huevo en un tazón pequeño. Deslice suavemente cada huevo en el agua hirviendo a fuego lento.
- Agregar 4 huevos dentro/en la cacerola.
- Cocer dentro/en la cacerola.
- Cocine durante 3-4 minutos hasta que las claras estén firmes y las yemas aún estén líquidas.
- Sacar el contenido de la cacerola sobre un plato.
- Retire los huevos pochados con una espumadera y colóquelos en un plato forrado con toallas de papel.
Montaje
- Corta la base de polenta en porciones individuales.
- Extender el contenido de la preparación.
- Agregar 60 g de pesto de albahaca sobre el plato.
- Extienda el pesto de albahaca uniformemente sobre la base de polenta.
- Coloque el calabacín salteado y los tomates secos sobre el pesto.
- Cucharee la cobertura de champiñones sobre el calabacín y los tomates.
- Cubra con los huevos pochados justo antes de servir.
- Servir inmediatamente.
