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Puré de calabaza con chorizo utilizando un Magimix Cook Expert

Name: Puré de calabaza con chorizo utilizando un Magimix Cook Expert
Prep time: 57 min
Cook time: PTM
Total time: 63 min
Yield: 4 servings
Cuisine: ["Mediterru00e1nea","Espau00f1ol"]

Cook Expert, Cook Expert Premium XL, Cook Expert Connect, Cook Expert XL Connect

(4.8)

Tiempo preparación

57min

Tiempo total

63min

Raciones

Calorías / ración

1058Cals

Dificultad

Fácil

Puré de calabaza con chorizo utilizando un Magimix Cook Expert

¡Prepárate para embarcarte en una aventura culinaria que combina la dulzura terrosa del puré de calabaza con el toque picante del chorizo! Este delicioso platillo proviene del corazón de España, donde el chorizo es un alimento básico, y se combina maravillosamente con la textura cremosa de la calabaza roja kuri, conocida por su brillante color naranja y su sabor a nuez. Las papas añaden una profundidad reconfortante, convirtiendo este puré no solo en un acompañamiento, ¡sino en la estrella del espectáculo! Dato curioso: ¿Sabías que las calabazas son un símbolo de la cosecha y la abundancia? Así que, con cada cucharada, no solo disfrutas de un delicioso manjar, sino que también celebras los abundantes regalos de la tierra. Perfecto para cenas acogedoras o para impresionar a los invitados, ¡esta receta seguramente se convertirá en una favorita en tu cocina!

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Ingredientes

700 g Calabaza butternut
50 g Cebolla blanca
20 g Mantequilla
100 g Agua
1 Pizca(s) Sal
1 Pizca(s) Pimienta
100 g Chorizo
10 g Semilla de calabaza
5 g Semilla de sésamo blanco
5 g Semilla de sésamo negro
1 Cebollino fresco

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Pasos

Puré de Calabaza Butternut

Pelar, despepitar, cortar en cubos, y agregar 700 g de calabaza butternut dentro/en la jara del robot.
Agregar 50 g de cebolla blanca dentro/en la jara del robot.
Mezclar picar: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
Agregar 20 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 5:00min / 100°C / Velocidad 1.
Agregar 100 g de agua, 1 pizca(s) de sal, 1 pizca(s) de pimienta dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 20:00min / 100°C / Velocidad 1.
Mezclar manual: 30sec / 0°C / Velocidad 7. Luego, raspar los lados del bol con la espátula.
Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 8.
Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un cuenco.
Apartar la preparación en el cuenco.

Crujiente de Chorizo

Limpiar la jara del robot.
Agregar 100 g de chorizo dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 5:00min / 120°C / Velocidad 1. Tapón de la tapa abierto
Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en el cuenco.
Apartar la preparación en el cuenco.

Guarnición

Poner dentro/en el horno sin aceite añadido.
Agregar 10 g de semilla de calabaza dentro/en una estufa.
Agregar 5 g de semilla de sésamo blanco, 5 g de semilla de sésamo negro dentro/en la estufa.
Tostar hasta que estén ligeramente doradas.

Montaje Final

Divida el puré de calabaza Butternut en cuencos.
Espolvoree el chorizo crujiente sobre el puré.
Espolvorear 1 cebollino fresco con la preparación.
Adorne con semillas mixtas tostadas.
Servir caliente.