Perfección de Guisantes Partidos utilizando un Thermomix
(4.9)
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Dificultad
El puré de guisantes, un plato humilde con una historia real, ¡es como un abrazo cálido para tus papilas gustativas! Origenario del corazón de Inglaterra, esta deliciosa mezcla de guisantes partidos, tocino ahumado y verduras aromáticas ha estado calentando los estómagos de los británicos desde el siglo XIV. La leyenda dice que una vez fue el favorito de los pobres y la nobleza por igual, ¡lo que lo convierte en la comida reconfortante definitiva que trasciende clases! Con cada cucharada, saborearás el amor y la tradición impregnados en su textura aterciopelada, perfecta para untar sobre un trozo de pan crujiente o servir junto a un asado abundante. ¡Así que agarra tu procesador de alimentos y vamos a preparar un poco de historia en la cocina!
Ingredientes
- 250 g Guisante partido
- 750 g Agua
- 5 g Sal
- 200 g Guisante verde
- 15 g Aceite de oliva
- 5 g Cilantro fresco
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Pasos
Puré de Guisantes Partidos
- Enjuagar, y agregar 250 g de guisante partido dentro/en un colador.
- Agregar 750 g de agua, 5 g de sal dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 30:00min / 100°C / Velocidad 1.
- Compruebe si los guisantes partidos están blandos. Si no, cocine durante otros 10 minutos a 100°C a velocidad 1.
- Mezclar manual: 30sec / 0°C / Velocidad 5.
- Mezclar manual: 30sec / 0°C / Velocidad 8. La mezcla debe quedar homogénea, en caso contrario, raspar los bordes del bol con la espátula y volver a mezclar
Cobertura de Guisantes
- Hervir dentro/en la cacerola lleno de agua en 100°C.
- Agregar 200 g de guisante verde dentro/en una cacerola.
- Alternativamente, cocine los guisantes al vapor hasta que estén tiernos.
- Escurrir el contenido de la cacerola dentro/en el colador.
- Servir caliente.
- Agregar 15 g de aceite de oliva sobre un plato.
- Agregar 5 g de cilantro fresco sobre el plato.
- Vierta el puré de guisantes partidos en cuencos, rocíe con aceite de oliva, espolvoree con los guisantes cocidos y adorne con cilantro fresco.
