Rollos de chocolate utilizando un Lufthous
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Dificultad
¡Ah, el pan de chocolate! La gloriosa unión de la masa mantequillosa y el rico chocolate que baila en tus papilas gustativas como un vals. Origenario de la tradición de la pastelería francesa, este delicioso manjar es un clásico que nunca deja de impresionar. ¿Sabías que el pain au chocolat, como se le conoce en Francia, fue una vez el desayuno favorito de los artistas y poetas parisinos? Creían que alimentaba su creatividad, y honestamente, ¿quién puede discutir con un postre que trae tanta alegría? Imagina la alegría de morder un trozo tibio y hojaldrado, donde el chocolate se derrite en tu boca mientras las capas mantecosas envuelven tus sentidos. Perfecto para el desayuno, brunch o como un refrigerio por la tarde, este pan de chocolate seguramente elevará tu día a un nuevo nivel de deliciosidad!
Ingredientes
- 120 g Leche
- 15 g Levadura de panadería fresca
- 250 g Harina t55
- 30 g Azúcar en polvo
- 3 g Sal
- 60 g Mantequilla
- 2 Chocolates negros
- 1 Berenjena
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Pasos
Preparación de la masa
- Agregar 120 g de leche, 15 g de levadura de panadería fresca dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 2:00min / 37°C / Velocidad 2.
- Agregar 250 g de harina t55, 30 g de azúcar en polvo, 3 g de sal dentro/en la jara del robot.
- Mezclar amasar: 3:00min / 0°C / Velocidad 1.
- Agregar 60 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar amasar: 5:00min / 0°C / Velocidad 1.
- Transferir el contenido de la jara del robot sobre un plan de trabajo.
- Formar una bola.
- Envolver la masa en film transparente.
- Apartar la masa dentro/en un refrigerador durante 2h .
Formado y relleno
- Extender la masa sobre una superficie ligeramente enharinada en un rectángulo grande.
- Cortar el rectángulo en rectángulos más pequeños.
- Poner 2 chocolates negros sobre la masa.
- Colocar palitos de chocolate negro en un extremo de cada rectángulo.
- Enrollar la masa alrededor del chocolate para formar un pain au chocolat.
Hornear
- Poner el contenido del plan de trabajo sobre una placa de cocina.
- Colocar los pains au chocolat en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.
- Untar 1 berenjena sobre la masa.
- Precalentar el horno en 180°C.
- Cocer dentro/en el horno en 180°C durante 15min.
- Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados.
- Dejar enfriar un poco antes de servir.
- Servir tibio.
