Salmorejo Cordobés utilizando un Fagor
Grand Chef Plus, Connect FG0606, Grand Chef, Robot cuisine multifonction, Family Cook, Minicook, Connect Compact FG2605, Connect 5L FG2804
(4.9)
Tiempo preparación
33min
Tiempo total
157min
Raciones
4
Calorías / ración
0 Cal
Dificultad
Fácil
¡Escápate a los patios soleados de Córdoba con cada cucharada de este auténtico Salmorejo! Esta sopa fría de tomate, suave y llena de sabor, es un elemento básico del verano español. Elaborada con tomates maduros, pan crujiente, ajo y un generoso chorrito de aceite de oliva, luego adornada con huevos duros, es una muestra refrescante y satisfactoria del sol andaluz. Prepárate para una sinfonía de ingredientes sencillos que se combinan en una experiencia culinaria inolvidable.
Ingredientes
- 2 Huevos
- 1000 g Agua
- 1000 g Tomate
- 100 g Pan
- 100 g Aceite de oliva
- 20 g Vinagre de vino
- 2 Dientes de ajo
- 5 g Sal
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Pasos
Hervir los huevos
- Agregar 2 huevos, 1000 g de agua dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 12:00min / 100°C / Velocidad .
- Enfría los huevos bajo agua fría, pélalos y córtalos en dados.
- Apartar la preparación dentro/en un refrigerador.
- Enjuagar la jara del robot.
Salmorejo
- Agregar 1000 g de tomate, 100 g de pan, 100 g de aceite de oliva, 20 g de vinagre de vino, 2 dientes de ajo, 5 g de sal dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 30sec / 0°C / Velocidad 5.
- Mezclar manual: 3:00min / 0°C / Velocidad 10.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un envase.
- Apartar la preparación dentro/en el refrigerador durante 2h .
- Verter el salmorejo enfriado en cuencos. Decorar con dados de huevo y jamón serrano.
- Servir frío.
